Insalata di fiori

Name: Insalata di fiori
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g d’insalata mista; 2 carote piccole; 1 mazzetto d’erba cipollina; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 3 cucchiai di Condimento bianco; 1 cucchiaino di senape granulosa; 1 cucchiaino di miele di fiori liquido; sale; pepe; fiori commestibili; 10 g di germogli

20 min

Calendula, fiordaliso, borragine, qualche bocconcino di formaggio fresco di capra e questa insalata non è solo bella da vedere, ma è anche molto gustosa.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

50 gd’insalata mista, ad es. con rucola
½carota piccola
¼ di mazzettod’erba cipollina
1¼ di cucchiaid’olio d’oliva
¾ di cucchiaiodi Condimento bianco
¼ di cucchiainodi senape granulosa
¼ di cucchiainodi miele di fiori liquido
sale
pepe
fiori commestibili, ad es. calendula, fiordaliso, borragine
5 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix
Bocconcini di formaggio fresco di capra
40 gdi formaggio fresco di capra
ca. ¾ di cucchiaiodi fiori d’erba cipollina

100 gd’insalata mista, ad es. con rucola
1carota piccola
½ mazzettod’erba cipollina
2½ cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiaidi Condimento bianco
½ cucchiainodi senape granulosa
½ cucchiainodi miele di fiori liquido
sale
pepe
fiori commestibili, ad es. calendula, fiordaliso, borragine
5 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix
Bocconcini di formaggio fresco di capra
80 gdi formaggio fresco di capra
ca. 1½ cucchiaidi fiori d’erba cipollina

200 gd’insalata mista, ad es. con rucola
2carote piccole
1 mazzettod’erba cipollina
5 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi Condimento bianco
1 cucchiainodi senape granulosa
1 cucchiainodi miele di fiori liquido
sale
pepe
fiori commestibili, ad es. calendula, fiordaliso, borragine
10 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix
Bocconcini di formaggio fresco di capra
160 gdi formaggio fresco di capra
ca. 3 cucchiaidi fiori d’erba cipollina

300 gd’insalata mista, ad es. con rucola
3carote piccole
1½ mazzettid’erba cipollina
7½ cucchiaid’olio d’oliva
4½ cucchiaidi Condimento bianco
1½ cucchiainidi senape granulosa
1½ cucchiainidi miele di fiori liquido
sale
pepe
fiori commestibili, ad es. calendula, fiordaliso, borragine
15 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix
Bocconcini di formaggio fresco di capra
240 gdi formaggio fresco di capra
ca. 4½ cucchiaidi fiori d’erba cipollina

400 gd’insalata mista, ad es. con rucola
4carote piccole
2 mazzettid’erba cipollina
1 dld’olio d’oliva
6 cucchiaidi Condimento bianco
2 cucchiainidi senape granulosa
2 cucchiainidi miele di fiori liquido
sale
pepe
fiori commestibili, ad es. calendula, fiordaliso, borragine
20 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix
Bocconcini di formaggio fresco di capra
320 gdi formaggio fresco di capra
ca. 6 cucchiaidi fiori d’erba cipollina

500 gd’insalata mista, ad es. con rucola
5carote piccole
2½ mazzettid’erba cipollina
1,25 dld’olio d’oliva
7½ cucchiaidi Condimento bianco
2½ cucchiainidi senape granulosa
2½ cucchiainidi miele di fiori liquido
sale
pepe
fiori commestibili, ad es. calendula, fiordaliso, borragine
25 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix
Bocconcini di formaggio fresco di capra
400 gdi formaggio fresco di capra
ca. 7½ cucchiaidi fiori d’erba cipollina

600 gd’insalata mista, ad es. con rucola
6carote piccole
3 mazzettid’erba cipollina
1,5 dld’olio d’oliva
9 cucchiaidi Condimento bianco
3 cucchiainidi senape granulosa
3 cucchiainidi miele di fiori liquido
sale
pepe
fiori commestibili, ad es. calendula, fiordaliso, borragine
30 gdi germogli, ad es. microgreen Vitalmix
Bocconcini di formaggio fresco di capra
480 gdi formaggio fresco di capra
ca. 9 cucchiaidi fiori d’erba cipollina

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 220 kcal; 900 kj
Proteine: 6 g; 12,2 %
Grassi: 13 g; 59,4 %
Carboidrati: 14 g; 28,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per i bocconcini di formaggio fresco di capra, forma delle palline arrotolando ca. 1 cucchiaino di formaggio per bocconcino. Stacca i fiori d'erba cipollina dai gambi e mettili in un piatto. Passa le palline di formaggio nei fiori e premili sul formaggio per farli aderire bene.

Ci sei quasi!
Distribuisci l'insalata mista in un piatto da portata. Con il pelapatate ricava dalle carote delle lingue sottili. Sminuzza l'erba cipollina per il condimento e mescolala con l'olio, l'aceto, la senape, il miele, sale e pepe. Distribuisci i fiori, i germogli e i bocconcini di formaggio sull'insalata. Irrora con il condimento e servi subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-fiori

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 220 kcal; 900 kj
Proteine: 6 g; 12,2 %
Grassi: 13 g; 59,4 %
Carboidrati: 14 g; 28,4 %

Consigli utili

I fiori commestibili, se si conoscono bene, si possono raccogliere in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, per esempio, hanno un sapore marcato e pungente. I delicati fiori di borragine, violetta, rosmarino e le margherite sono adatti ai dolci, così come anche i petali di rosa non trattati o le dalie sono commestibili.