Spargelsalat mit Erdbeerdressing

Name: Spargelsalat mit Erdbeerdressing
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; Salz; 1 Bund Radieschen; 100 g Erdbeeren; 2 EL Zitronensaft; 1 dl Sonnenblumenöl; Pfeffer; 100 g Schnittsalat; 4 Zweige Pfefferminze; 150 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches; 3 EL Rohrzucker

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 17 g, 420 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Frische Spargeln treffen auf fruchtige Erdbeeren und caramelisierten Ziegenkäse. Dazu noch ein paar Brotscheiben und fertig ist das feine Frühlingsznacht.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g grüne Spargeln
Salz
¼ Bund Radieschen
25 g Erdbeeren
½ EL Zitronensaft
0,25 dl Sonnenblumenöl
Pfeffer
25 g Schnittsalat
1 Zweig Pfefferminze
40 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches
¾ EL Rohrzucker

250 g grüne Spargeln
Salz
½ Bund Radieschen
50 g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
0,5 dl Sonnenblumenöl
Pfeffer
50 g Schnittsalat
2 Zweige Pfefferminze
75 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches
1½ EL Rohrzucker

500 g grüne Spargeln
Salz
1 Bund Radieschen
100 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
1 dl Sonnenblumenöl
Pfeffer
100 g Schnittsalat
4 Zweige Pfefferminze
150 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches
3 EL Rohrzucker

750 g grüne Spargeln
Salz
1½ Bund Radieschen
150 g Erdbeeren
3 EL Zitronensaft
1,5 dl Sonnenblumenöl
Pfeffer
150 g Schnittsalat
6 Zweige Pfefferminze
225 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches
4½ EL Rohrzucker

1 kg grüne Spargeln
Salz
2 Bund Radieschen
200 g Erdbeeren
4 EL Zitronensaft
2 dl Sonnenblumenöl
Pfeffer
200 g Schnittsalat
8 Zweige Pfefferminze
300 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches
6 EL Rohrzucker

1,25 kg grüne Spargeln
Salz
2½ Bund Radieschen
250 g Erdbeeren
5 EL Zitronensaft
2,5 dl Sonnenblumenöl
Pfeffer
250 g Schnittsalat
10 Zweige Pfefferminze
375 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches
7½ EL Rohrzucker

1,5 kg grüne Spargeln
Salz
3 Bund Radieschen
300 g Erdbeeren
6 EL Zitronensaft
3 dl Sonnenblumenöl
Pfeffer
300 g Schnittsalat
12 Zweige Pfefferminze
450 g Ziegenkäse, z. B. Tendres bûches
9 EL Rohrzucker

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Spargeln mit einem Sparschäler längs in Zungen hobeln. Spargeln salzen. Radieschen in dünne Scheiben schneiden und zu den Spargeln geben. Erdbeeren, Zitronensaft und Öl in einen hohen Standmixer geben und zu einem Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargeln und Radieschen mit Salat mischen. Minzeblätter dazuzupfen und mit Erdbeerdressing beträufeln. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Scheiben mit Zucker bestreuen. Mit einem Bunsenbrenner abflämmen. Spargelsalat mit Ziegenkäse servieren. Dazu passt Brot.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spargelsalat-mit-erdbeerdressing

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten