Meringues-Nestli mit Eierlikör-Rahm

Name: Meringues-Nestli mit Eierlikör-Rahm
Total time: 3 h 45 min
Yield: Ergibt ca. 6 Stück à 10 cm ø
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 Eiweiss; 1 Prise Salz; 140 g feiner Zucker; 250 g Doppelrahm; 4 cl Eierlikör; 3 EL Mandeln

Gesamt: 3 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 27 g, 340 kcal

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Persönliche Notiz

Nicht ganz kindertauglich! Ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert, mit etwas Schuss. Meringues selbergemacht, serviert mit Eierlikör-Rahm mit gerösteten Mandeln.

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 6 Stück à 10 cm ø

3 Eiweiss
1 Prise Salz
140 g feiner Zucker
250 g Doppelrahm , z. B. Crème de la Gruyère
4 cl Eierlikör
3 EL Mandeln

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 2 Stunden

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 45 Min.

Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Eiweissmasse auf Backpapier zu 6 Nestchen à ca. 10 cm Ø streichen. Mit einem Löffel mittig eine Vertiefung formen. Im Ofen ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dabei Ofentür mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten. Ofen ausschalten, Nestchen im Ofen langsam auskühlen lassen.

fast fertig
Für den Eierlikör-Rahm Doppelrahm und Eierlikör in einer Schüssel aufschlagen, kühlstellen. Mandeln hacken und anrösten. Kurz vor dem Servieren den Rahm auf die Nestchen verteilen und mit Mandeln bestreuen.

fast fertig