Nidi di meringa con panna al liquore all’uovo

Name: Nidi di meringa con panna al liquore all’uovo
Total time: 3 h 45 min
Yield: Per ca. 6 pezzi da 10 cm ø
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 albumi; 1 presa di sale; 140 g di zucchero fine; 250 g di doppia panna; 4 cl di liquore all’uovo; 3 cucchiai di mandorle

Tempo totale: 3 h 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 23 g, carboidrati 27 g, 340 kcal

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Appunto personale

Semplici da realizzare, questi nidi di meringa fatti in casa e farciti con doppia panna aromatizzata sono un’intramontabile squisitezza pasquale.

Ingredienti

DessertPer ca. 6 pezzi da 10 cm ø

3 albumi
1 presa di sale
140 g di zucchero fine
250 g di doppia panna, ad es. de la Gruyère
4 cl di liquore all’uovo
3 cucchiai di mandorle

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 2 ore

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 45 min.

Scalda il forno statico a 100 °C. Inizia a montare gli albumi con il sale a neve ferma. Aggiungi lo zucchero a pioggia e continua a montarli fino a quando otterrai un composto denso e lucido. Con gli albumi modella su una teglia foderata con carta da forno 6 nidi di ca. 10 cm Ø e con un cucchiaio forma un incavo al centro di ogni nido. Fateli essiccare per ca. 2 ore in forno, lasciando lo sportello socchiuso mediante un mestolo. Spegnete il forno e lasciate raffreddare lentamente i nidi di meringa nel forno.

Ci sei quasi!
Per la panna aromatizzata con il liquore all’uovo, riunisci la doppia panna e il liquore in una scodella, montala e mettila in frigo. Trita le mandorle e tostale. Poco prima di servire, distribuisci la panna nei nidi di meringa e cospargili con le mandorle tostate.

Ci sei quasi!