Meringhe al cioccolato
Queste meringhe fatte in casa sono leggere, spumose e belle colorate grazie al cioccolato fondente che dona loro quel magico effetto marmorizzato. Una delizia da accompagnare con bacche miste e crème fraîche.
- senza glutine
- vegetariano
Ingredienti
Dessert
Per
6
- 6
- 8
- 12
persone
- 40 gdi cioccolato fondente, ad es. Crémant
- ca. 70 gd’albume, ca. 2
- 75 gdi zucchero finissimo
- 200 gdi bacche miste
- 100 gdi crème fraîche
- 80 gdi cioccolato fondente, ad es. Crémant
- ca. 140 gd’albumi, ca. 4 albumi
- 150 gdi zucchero finissimo
- 400 gdi bacche miste
- 200 gdi crème fraîche
- 120 gdi cioccolato fondente, ad es. Crémant
- ca. 210 gd’albumi, ca. 6 albumi
- 225 gdi zucchero finissimo
- 600 gdi bacche miste
- 300 gdi crème fraîche
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 160 kcal
- 700 kj
- Proteine
- 2 g
- 5,1 %
- Grassi
- 8 g
- 46,2 %
- Carboidrati
- 19 g
- 48,7 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
- cottura in forno:
- ca. 2 ore
- Tempo totale:
- 2 h 10 min
-
Scaldate il forno ventilato a 100 °C. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere lentamente in una scodella a bagnomaria. Togliete il cioccolato dal bagnomaria e fatelo intipidire mescolandolo, ma attenzione a non farlo diventare solido.
Ci sei quasi! -
Montate gli albumi ben fermi. Unite lo zucchero a pioggia e continuate a montare, finché la massa diventa bella consistente e brillante. Foderate una teglia con carta da forno. Distribuite la massa di albumi e zucchero formando delle rondelle di ca. 10 cm Ø e ca. 2 cm di altezza. Con un cucchiaio formate al centro di ogni meringa una leggera cavità. Distribuite ca. 1 cucchiaino di cioccolato in ogni incavo e mescolate per formare l’effetto marmorizzato. Infornate le meringhe e fatele asciugare per ca. 2 ore. Spegnete il forno e lasciatele raffreddare nel forno spento. Servite subito le meringhe al cioccolato con le bacche e la crème fraîche.
Ci sei quasi!
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