Eine raffinierte Frühlingsvorspeise: Kleine Portionen an Spargeln und Schinken in einer Filoteighülle knusprig gebacken. Dazu Kräutermayonnaise servieren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 60 g | Butter | |
| 12 | grüne Spargeln | |
| Salz | ||
| 12 Tranchen | Chämischinken, ca. 200 g | |
| 6 Blätter | Filoteig, aus dem Delikatessgeschäft | |
| ½ Bund | Kräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie | |
| 100 g | Mayonnaise | |
| Pfeffer |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Annina Ciocco
Butter schmelzen. Spargeln im unteren Drittel schälen. Enden frisch anschneiden. Spargeln in Salzwasser 5–8 Minuten knapp weich kochen. Herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit je 1 Tranche Chämischinken umwickeln.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Filoteigblätter halbieren. Umhüllte Spargeln in je 1 Stück Teig wickeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der geschmolzenen Butter bepinseln. In der Ofenmitte 5–10 Minuten backen.
Kräuter fein hacken. Mit der Mayonnaise mischen und mit Pfeffer abschmecken. Zu den Spargeln servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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