Asparagi in pasta fillo e prosciutto di campagna

Name: Asparagi in pasta fillo e prosciutto di campagna
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g di burro; 12 asparagi verdi; sale; 12 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g; 6 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel; ½ mazzetto d’erbe; 180 g di yogurt greco al naturale; pepe

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 24 g, carboidrati 32 g, 430 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Gustosi involtini di asparagi e prosciutto serviti con maionese ed erbe tritate: altro non serve per portare in tavola il sapore delicato della primavera.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

15 g di burro
3 asparagi verdi
sale
3 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
1½ sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
2 rametti d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
45 g di yogurt greco al naturale
pepe

30 g di burro
6 asparagi verdi
sale
6 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
3 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
¼ di mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
90 g di yogurt greco al naturale
pepe

60 g di burro
12 asparagi verdi
sale
12 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
6 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
½ mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
180 g di yogurt greco al naturale
pepe

90 g di burro
18 asparagi verdi
sale
18 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
9 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
¾ di mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
270 g di yogurt greco al naturale
pepe

120 g di burro
24 asparagi verdi
sale
24 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
12 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
1 mazzetto d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
360 g di yogurt greco al naturale
pepe

150 g di burro
30 asparagi verdi
sale
30 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
15 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
1¼ di mazzetti d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
450 g di yogurt greco al naturale
pepe

180 g di burro
36 asparagi verdi
sale
36 fette di prosciutto affumicato di campagna, ca. 200 g
18 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel
1½ mazzetti d’erbe , ad es. cerfoglio o prezzemolo
540 g di yogurt greco al naturale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Fate fondere il burro. Pelate gli asparagi nel terzo inferiore del gambo e spuntateli. Cuoceteli al vapore in poca acqua salata per ca. 4 minuti. Estraeteli e fateli sgocciolare su carta da cucina. Avvolgete 3-5 asparagi alla volta con 1 fetta di prosciutto affumicato.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 220 °C (calore inferiore e superiore). Tagliate in quattro le sfoglie di pasta fillo e spalmatele con il burro. Avvolgete ogni mazzo di asparagi al prosciutto in una sfoglia di pasta fillo. Accomodate in una teglia foderata con carta da forno e spennellate con il burro. Cuocete al centro del forno per ca. 10 minuti. Tritate le erbe e mescolatele con lo yogurt. Condite con il pepe e servite con gli asparagi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/asparagi-in-pasta-fillo-e-prosciutto-di-campagna

Già cucinato Cucinato

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