Salade de doucette avec noix, champignons et œuf

Name: Salade de doucette avec noix, champignons et œuf
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 œufs frais; 100 g de cerneaux de noix; 4 cs de sucre; 1 cc de curry de Madras; 2 cs de mayonnaise; 3 cs d'huile de tournesol; 1 cs de vinaigre de pomme; 1 gousse d'ail; sel; poivre; poivre de Cayenne; 400 g de champignons de Paris; 2 cs de beurre; 300 g de doucette (rampon)

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 42 g, glucides 20 g, 530 kcal

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Note personnelle

Les noix croquantes, les champignons de Paris et l’œuf dur sont des arguments délicieusement convaincants pour faire de cette seule salade tout un repas.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 œufs frais
50 g de cerneaux de noix
2 cs de sucre
½ cc de curry de Madras
1 cs de mayonnaise
1½ cs d'huile de tournesol
½ cs de vinaigre de pomme
½ gousse d'ail
sel
poivre
poivre de Cayenne
200 g de champignons de Paris
1 cs de beurre
150 g de doucette (rampon)

4 œufs frais
100 g de cerneaux de noix
4 cs de sucre
1 cc de curry de Madras
2 cs de mayonnaise
3 cs d'huile de tournesol
1 cs de vinaigre de pomme
1 gousse d'ail
sel
poivre
poivre de Cayenne
400 g de champignons de Paris
2 cs de beurre
300 g de doucette (rampon)

6 œufs frais
150 g de cerneaux de noix
6 cs de sucre
1½ cc de curry de Madras
3 cs de mayonnaise
4½ cs d'huile de tournesol
1½ cs de vinaigre de pomme
1½ gousse d'ail
sel
poivre
poivre de Cayenne
600 g de champignons de Paris
3 cs de beurre
450 g de doucette (rampon)

8 œufs frais
200 g de cerneaux de noix
8 cs de sucre
2 cc de curry de Madras
4 cs de mayonnaise
6 cs d'huile de tournesol
2 cs de vinaigre de pomme
2 gousses d'ail
sel
poivre
poivre de Cayenne
800 g de champignons de Paris
4 cs de beurre
600 g de doucette (rampon)

10 œufs frais
250 g de cerneaux de noix
150 g de sucre
2½ cc de curry de Madras
5 cs de mayonnaise
7½ cs d'huile de tournesol
2½ cs de vinaigre de pomme
2½ gousses d'ail
sel
poivre
poivre de Cayenne
1 kg de champignons de Paris
5 cs de beurre
750 g de doucette (rampon)

12 œufs frais
300 g de cerneaux de noix
180 g de sucre
3 cc de curry de Madras
6 cs de mayonnaise
9 cs d'huile de tournesol
3 cs de vinaigre de pomme
3 gousses d'ail
sel
poivre
poivre de Cayenne
1,2 kg de champignons de Paris
6 cs de beurre
900 g de doucette (rampon)

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Cuire les œufs mollets env. 8 min dans de l’eau bouillante puis les rafraîchir sous l’eau froide. Griller légèrement les noix à sec dans une poêle. Ajouter le sucre ainsi que le curry et caraméliser légèrement. Répartir les noix sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

Presque au bout
Pour la sauce à salade, mélanger la mayonnaise, l’huile et le vinaigre. Y presser l'ail, puis assaisonner de sel, de poivre et de poivre de Cayenne. Écaler les œufs et les partager en deux. Couper les champignons en quatre, les saisir env. 5 min dans le beurre, puis les saler et les poivrer. Mélanger la doucette à la sauce. Dresser avec les noix grillées, les moitiés d’œuf et les champignons.

Presque au bout

Recette: Katrin Klaus

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-doucette-avec-noix-champignons-et-oeuf

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