Bohnensalat an Nussvinaigrette mit Ei

Name: Bohnensalat an Nussvinaigrette mit Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g grüne und gelbe Bohnen; Salz; 2 hart gekochte Eier

30 Min.

Bohnensalat an Nussvinaigrette mit gekochtem Ei ist eine Vorspeise oder ein kleiner vegetarischer Hauptgang. Besonders hübsch mit grünen und gelben Bohnen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

250 ggrüne und gelbe Bohnen
Salz
1hart gekochtes Ei
Nussvinaigrette
1 ELHaselnüsse
½ ELBaumnüsse
½ ELgrobkörniger Senf
1½ ELHaselnussöl
1½ ELSonnenblumenöl
2½ ELKräuteressig
½kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer

500 ggrüne und gelbe Bohnen
Salz
2hart gekochte Eier
Nussvinaigrette
2 ELHaselnüsse
1 ELBaumnüsse
1 ELgrobkörniger Senf
3 ELHaselnussöl
3 ELSonnenblumenöl
5 ELKräuteressig
1kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer

750 ggrüne und gelbe Bohnen
Salz
3hart gekochte Eier
Nussvinaigrette
3 ELHaselnüsse
1½ ELBaumnüsse
1½ ELgrobkörniger Senf
4½ ELHaselnussöl
4½ ELSonnenblumenöl
7½ ELKräuteressig
1½kleine Zwiebeln
Salz
Pfeffer

1 kggrüne und gelbe Bohnen
Salz
4hart gekochte Eier
Nussvinaigrette
4 ELHaselnüsse
2 ELBaumnüsse
2 ELgrobkörniger Senf
6 ELHaselnussöl
6 ELSonnenblumenöl
1 dlKräuteressig
2kleine Zwiebeln
Salz
Pfeffer

1,25 kggrüne und gelbe Bohnen
Salz
5hart gekochte Eier
Nussvinaigrette
5 ELHaselnüsse
2½ ELBaumnüsse
2½ ELgrobkörniger Senf
7½ ELHaselnussöl
7½ ELSonnenblumenöl
1,25 dlKräuteressig
2½kleine Zwiebeln
Salz
Pfeffer

1,5 kggrüne und gelbe Bohnen
Salz
6hart gekochte Eier
Nussvinaigrette
6 ELHaselnüsse
3 ELBaumnüsse
3 ELgrobkörniger Senf
9 ELHaselnussöl
9 ELSonnenblumenöl
1,5 dlKräuteressig
3kleine Zwiebeln
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 300 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 8 g; 11,4 %
Fett: 24 g; 77,1 %
Kohlenhydrate: 8 g; 11,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Für die Vinaigrette Nüsse grob hacken und in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Senf, Öle und Essig mischen. Zwiebel fein hacken und mit den Nüssen zur Vinaigrette geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Bohnen in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Eier in Scheiben schneiden. Bohnen mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Eiern servieren.

fast fertig