Caprese-Salat mit Melonen

Name: Caprese-Salat mit Melonen
Cook time: 15 min
Ingredients: 1½ Zitronen; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g Wassermelone; 1 Charentais-Melone; 150 g gemischter Blattsalat; 400 g Mozzarella; 1 Bund Kerbel; 1 Bund gemischte Salatkräuter

15 Min.

Der Sommerklassiker Caprese aus Italien, neu interpretiert: Mozzarella harmoniert mit dem erfrischenden Geschmack von Wassermelone und Charentais-Melone.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1½Zitronen
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
300 gWassermelone
1Charentais-Melone
150 ggemischter Blattsalat
400 gMozzarella, z. B. Mini-Mozzarelline di bufala
1 BundKerbel
1 Bundgemischte Salatkräuter

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zitronen
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
600 gWassermelone
2Charentais-Melonen
300 ggemischter Blattsalat
800 gMozzarella, z. B. Mini-Mozzarelline di bufala
2 BundKerbel
2 Bundgemischte Salatkräuter

Zutaten auf die Einkaufsliste

4½Zitronen
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
900 gWassermelone
3Charentais-Melonen
450 ggemischter Blattsalat
1,2 kgMozzarella, z. B. Mini-Mozzarelline di bufala
3 BundKerbel
3 Bundgemischte Salatkräuter

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 23 g; 20,9 %
Fett: 29 g; 59,2 %
Kohlenhydrate: 22 g; 20 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Zitronen auspressen. Saft mit Olivenöl zu einer Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Melonen schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salat in eine grosse Schüssel geben. Melonen darauflegen. Mozzarellakugeln halbieren und darauf verteilen. Kräuter darüberzupfen. Alles mit Sauce beträufeln.

Rezept: Margaretha Junker