Reissalat mit Granatapfel und Balsamico

Name: Reissalat mit Granatapfel und Balsamico
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 dl Wasser; 150 g Rundkornreis; 1 TL Salz; 1 rote Zwiebel; 4 Clementinen; 3 EL Aceto balsamico; 50 g Granatapfelkerne; 4 EL Öl; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle; Kresse

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 47 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Clementinen und Granatapfelkerne sowie das Clementinen-Balsamico-Dressing machen den Reissalat fruchtig. Die feine Vorspeise passt auch auf ein Party-Buffet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1,5 dl Wasser
35 g Rundkornreis , z. B. Originario
¼ TL Salz
¼ rote Zwiebel
1 Clementine , z. B. Mandared
¾ EL Aceto balsamico
15 g Granatapfelkerne
1 EL Öl , z. B. Nussöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Kresse , z. B. Powermix

3 dl Wasser
75 g Rundkornreis , z. B. Originario
½ TL Salz
½ rote Zwiebel
2 Clementinen , z. B. Mandared
1½ EL Aceto balsamico
25 g Granatapfelkerne
2 EL Öl , z. B. Nussöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Kresse , z. B. Powermix

6 dl Wasser
150 g Rundkornreis , z. B. Originario
1 TL Salz
1 rote Zwiebel
4 Clementinen , z. B. Mandared
3 EL Aceto balsamico
50 g Granatapfelkerne
4 EL Öl , z. B. Nussöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Kresse , z. B. Powermix

9 dl Wasser
225 g Rundkornreis , z. B. Originario
1½ TL Salz
1½ rote Zwiebeln
6 Clementinen , z. B. Mandared
4½ EL Aceto balsamico
75 g Granatapfelkerne
6 EL Öl , z. B. Nussöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Kresse , z. B. Powermix

1,2 l Wasser
300 g Rundkornreis , z. B. Originario
2 TL Salz
2 rote Zwiebeln
8 Clementinen , z. B. Mandared
6 EL Aceto balsamico
100 g Granatapfelkerne
8 EL Öl , z. B. Nussöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Kresse , z. B. Powermix

1,5 l Wasser
375 g Rundkornreis , z. B. Originario
2½ TL Salz
2½ rote Zwiebeln
10 Clementinen , z. B. Mandared
7½ EL Aceto balsamico
125 g Granatapfelkerne
10 EL Öl , z. B. Nussöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Kresse , z. B. Powermix

1,8 l Wasser
450 g Rundkornreis , z. B. Originario
3 TL Salz
3 rote Zwiebeln
12 Clementinen , z. B. Mandared
9 EL Aceto balsamico
150 g Granatapfelkerne
12 EL Öl , z. B. Nussöl
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle
Kresse , z. B. Powermix

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Wasser, Reis und Salz aufkochen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten, Reis auf der warmen Herdplatte zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgesogen hat und bissfest ist. Reis mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Hälfte der Clementinen schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Restliche Clementinen auspressen. Für die Vinaigrette Saft mit Balsamico und Öl verrühren. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Einen Teil der Zwiebelringe, Clementinenscheiben und Granatapfelkerne unter den noch warmen Reis mischen. Anrichten und mit dem Rest garnieren. Mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln. Nach Belieben mit Kresse servieren. Dazu passt Knäckebrot mit Chiasamen und Hafer.

fast fertig