Salade de riz avec grenade et vinaigre balsamique

Name: Salade de riz avec grenade et vinaigre balsamique
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 6 dl d’eau; 150 g de riz à grains ronds; 1 cc de sel; 1 oignon rouge; 4 clémentines; 3 cs de vinaigre balsamique; 50 g de graines de grenade; 4 cs d’huile; fleur de sel; poivre du moulin; cresson

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 47 g, 300 kcal

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Note personnelle

Il y a des clémentines et des graines de grenade dans cette salade de riz, et c’est ce qui la rend si fruitée. Parfaite en entrée comme sur un buffet de fête.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

1,5 dl d’eau
35 g de riz à grains ronds, p. ex. originario
¼ de cc de sel
¼ de oignon rouge
1 clémentine, p. ex. mandared
¾ de cs de vinaigre balsamique
15 g de graines de grenade
1 cs d’huile, p. ex. huile de fruits à coque
fleur de sel
poivre du moulin
cresson, p. ex. Power Mix

3 dl d’eau
75 g de riz à grains ronds, p. ex. originario
½ cc de sel
½ oignon rouge
2 clémentines, p. ex. mandared
1½ cs de vinaigre balsamique
25 g de graines de grenade
2 cs d’huile, p. ex. huile de fruits à coque
fleur de sel
poivre du moulin
cresson, p. ex. Power Mix

6 dl d’eau
150 g de riz à grains ronds, p. ex. originario
1 cc de sel
1 oignon rouge
4 clémentines, p. ex. mandared
3 cs de vinaigre balsamique
50 g de graines de grenade
4 cs d’huile, p. ex. huile de fruits à coque
fleur de sel
poivre du moulin
cresson, p. ex. Power Mix

9 dl d’eau
225 g de riz à grains ronds, p. ex. originario
1½ cc de sel
1½ oignon rouge
6 clémentines, p. ex. mandared
4½ cs de vinaigre balsamique
75 g de graines de grenade
6 cs d’huile, p. ex. huile de fruits à coque
fleur de sel
poivre du moulin
cresson, p. ex. Power Mix

1,2 l d’eau
300 g de riz à grains ronds, p. ex. originario
2 cc de sel
2 oignons rouges
8 clémentines, p. ex. mandared
6 cs de vinaigre balsamique
100 g de graines de grenade
8 cs d’huile, p. ex. huile de fruits à coque
fleur de sel
poivre du moulin
cresson, p. ex. Power Mix

1,5 l d’eau
375 g de riz à grains ronds, p. ex. originario
2½ cc de sel
2½ oignons rouges
10 clémentines, p. ex. mandared
7½ cs de vinaigre balsamique
125 g de graines de grenade
10 cs d’huile, p. ex. huile de fruits à coque
fleur de sel
poivre du moulin
cresson, p. ex. Power Mix

1,8 l d’eau
450 g de riz à grains ronds, p. ex. originario
3 cc de sel
3 oignons rouges
12 clémentines, p. ex. mandared
9 cs de vinaigre balsamique
150 g de graines de grenade
12 cs d’huile, p. ex. huile de fruits à coque
fleur de sel
poivre du moulin
cresson, p. ex. Power Mix

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Amener l'eau à ébullition avec le riz et le sel, faire mijoter env. 10 min à feu doux puis éteindre le feu et laisser le riz gonfler à couvert sur la plaque jusqu'à absorption complète du liquide, soit env. 10 min - le riz doit être ferme sous la dent. L'aérer avec une fourchette et laisser tiédir un peu.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, tailler l'oignon en fines rouelles. Éplucher la moitié des clémentines et les couper en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Pour la vinaigrette, exprimer le jus des mandarines restantes, le mélanger au vinaigre balsamique avec l'huile puis relever de fleur de sel et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger une partie des rouelles d'oignon, des tranches de clémentine et des graines de grenade au riz encore chaud. Le dresser et garnir avec le reste des ingrédients. Arroser la salade de vinaigrette et la servir, selon les goûts, avec du cresson. Délicieux avec du pain croustillant aux graines de chia et à l'avoine.

Presque au bout