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Salade de riz avec grenade et vinaigre balsamique

Salade de riz avec grenade et vinaigre balsamique

Total: 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 49 g, 310 kcal
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Il y a des clémentines et des graines de grenade dans cette salade de riz, et c’est ce qui la rend si fruitée. Parfaite en entrée comme sur un buffet de fête.

Ingrédients

Entrée

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 1,5 dl d’eau
  • 35 g de riz à grains ronds , p. ex. originario
  • ¼ de  cc de sel
  • ¼ de oignon rouge
  • 1 clémentine , p. ex. mandared
  • ¾ de  cs de vinaigre balsamique
  • 15 g de graines de grenade
  • 1 cs d’huile , p. ex. huile de fruits à coque
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • cresson , p. ex. Power Mix
  • 3 dl d’eau
  • 75 g de riz à grains ronds , p. ex. originario
  • ½ cc de sel
  • ½ oignon rouge
  • 2 clémentines , p. ex. mandared
  • 1½ cs de vinaigre balsamique
  • 25 g de graines de grenade
  • 2 cs d’huile , p. ex. huile de fruits à coque
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • cresson , p. ex. Power Mix
  • 6 dl d’eau
  • 150 g de riz à grains ronds , p. ex. originario
  • 1 cc de sel
  • 1 oignon rouge
  • 4 clémentines , p. ex. mandared
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • 50 g de graines de grenade
  • 4 cs d’huile , p. ex. huile de fruits à coque
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • cresson , p. ex. Power Mix
  • 9 dl d’eau
  • 225 g de riz à grains ronds , p. ex. originario
  • 1½ cc de sel
  • oignon rouge
  • 6 clémentines , p. ex. mandared
  • 4½ cs de vinaigre balsamique
  • 75 g de graines de grenade
  • 6 cs d’huile , p. ex. huile de fruits à coque
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • cresson , p. ex. Power Mix
  • 1,2 l d’eau
  • 300 g de riz à grains ronds , p. ex. originario
  • 2 cc de sel
  • 2 oignons rouges
  • 8 clémentines , p. ex. mandared
  • 6 cs de vinaigre balsamique
  • 100 g de graines de grenade
  • 8 cs d’huile , p. ex. huile de fruits à coque
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • cresson , p. ex. Power Mix
  • 1,5 l d’eau
  • 375 g de riz à grains ronds , p. ex. originario
  • 2½ cc de sel
  • oignons rouges
  • 10 clémentines , p. ex. mandared
  • 7½ cs de vinaigre balsamique
  • 125 g de graines de grenade
  • 10 cs d’huile , p. ex. huile de fruits à coque
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • cresson , p. ex. Power Mix
  • 1,8 l d’eau
  • 450 g de riz à grains ronds , p. ex. originario
  • 3 cc de sel
  • 3 oignons rouges
  • 12 clémentines , p. ex. mandared
  • 9 cs de vinaigre balsamique
  • 150 g de graines de grenade
  • 12 cs d’huile , p. ex. huile de fruits à coque
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • cresson , p. ex. Power Mix

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Amener l'eau à ébullition avec le riz et le sel, faire mijoter env. 10 min à feu doux puis éteindre le feu et laisser le riz gonfler à couvert sur la plaque jusqu'à absorption complète du liquide, soit env. 10 min - le riz doit être ferme sous la dent. L'aérer avec une fourchette et laisser tiédir un peu.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Entre-temps, tailler l'oignon en fines rouelles. Éplucher la moitié des clémentines et les couper en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Pour la vinaigrette, exprimer le jus des mandarines restantes, le mélanger au vinaigre balsamique avec l'huile puis relever de fleur de sel et poivrer.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Mélanger une partie des rouelles d'oignon, des tranches de clémentine et des graines de grenade au riz encore chaud. Le dresser et garnir avec le reste des ingrédients. Arroser la salade de vinaigrette et la servir, selon les goûts, avec du cresson. Délicieux avec du pain croustillant aux graines de chia et à l'avoine.

    Presque au bout
Recette: Vanessa Fuchs
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-riz-avec-grenade-et-vinaigre-balsamique
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