Salade d'endive avec mandarine et mozzarelline
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g,
lipides 18 g,
glucides 14 g, 260 kcal
Note personnelle
Du fruité, une légère amertume, du croquant et du crémeux en bouche, cette salade est un mix parfait pour une entrée et, pourquoi pas, pour un apéro.
Ingrédients
Apéritif
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 15 g de chicorée rouge
- 65 g d’endives
- 1 mandarine
- ¼ de paquet de mozzarelline
- 2 brins de fines herbes , p. ex. persil plat ou cerfeuil
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de pomme
- ¼ de cs de miel
- ¼ de cs de moutarde à gros grains
- sel
- poivre
- 25 g de chicorée rouge
- 125 g d’endives
- 2 mandarines
- ½ paquet de mozzarelline
- ¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat ou cerfeuil
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs de vinaigre de pomme
- ½ cs de miel
- ½ cs de moutarde à gros grains
- sel
- poivre
- 50 g de chicorée rouge
- 250 g d’endives
- 4 mandarines
- 1 paquet de mozzarelline
- ½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat ou cerfeuil
- 4 cs d'huile d'olive
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 1 cs de miel
- 1 cs de moutarde à gros grains
- sel
- poivre
- 75 g de chicorée rouge
- 375 g d’endives
- 6 mandarines
- 1½ paquet de mozzarelline
- ¾ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat ou cerfeuil
- 6 cs d'huile d'olive
- 6 cs de vinaigre de pomme
- 1½ cs de miel
- 1½ cs de moutarde à gros grains
- sel
- poivre
- 100 g de chicorée rouge
- 500 g d’endives
- 8 mandarines
- 2 paquets de mozzarelline
- 1 bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat ou cerfeuil
- 8 cs d'huile d'olive
- 8 cs de vinaigre de pomme
- 2 cs de miel
- 2 cs de moutarde à gros grains
- sel
- poivre
- 125 g de chicorée rouge
- 625 g d’endives
- 10 mandarines
- 2½ paquets de mozzarelline
- 1¼ de bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat ou cerfeuil
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 dl de vinaigre de pomme
- 2½ cs de miel
- 2½ cs de moutarde à gros grains
- sel
- poivre
- 150 g de chicorée rouge
- 750 g d’endives
- 12 mandarines
- 3 paquets de mozzarelline
- 1½ bouquet de fines herbes , p. ex. persil plat ou cerfeuil
- 1,2 dl d'huile d'olive
- 1,2 dl de vinaigre de pomme
- 3 cs de miel
- 3 cs de moutarde à gros grains
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Morceler grossièrement les salades. Peler les mandarines, les couper d'abord en deux puis en tranches. Les mélanger avec les salades et les billes de mozzarrella égouttées. Effeuiller les fines herbes sur le tout. Pour la sauce à salade, mélanger l'huile, le vinaigre, le miel et la moutarde, saler et poivrer. En arroser la salade.
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