Huîtres sur salade avec vinaigrette aux câpres
Une entrée délicate aux saveurs iodées qui marie quelques feuilles de salade à des huîtres crues relevées d’une rapicolante vinaigrette aux câpres.
- sans gluten
- sans lactose
- 25 min
Ingrédients
Apéritif
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ deéchalote
- ½ csde câpres
- ¼ de bottede ciboulette
- ½citron
- ¾ de csd’huile d'olive
- sel
- poivre
- 50 gde salade d'hiver
- 3huîtres
- ½échalote
- 1 csde câpres
- ½ bottede ciboulette
- 1citron
- 1½ csd’huile d'olive
- sel
- poivre
- 100 gde salade d'hiver
- 6huîtres
- 1échalote
- 2 csde câpres
- 1 bottede ciboulette
- 2citrons
- 3 csd’huile d'olive
- sel
- poivre
- 200 gde salade d'hiver
- 12huîtres
- 1½échalote
- 3 csde câpres
- 1½ bottede ciboulette
- 3citrons
- 4½ csd’huile d'olive
- sel
- poivre
- 300 gde salade d'hiver
- 18huîtres
- 2échalotes
- 4 csde câpres
- 2 bottesde ciboulette
- 4citrons
- 6 csd’huile d'olive
- sel
- poivre
- 400 gde salade d'hiver
- 24huîtres
- 2½échalotes
- 5 csde câpres
- 2½ bottesde ciboulette
- 5citrons
- 7½ csd’huile d'olive
- sel
- poivre
- 500 gde salade d'hiver
- 30huîtres
- 3échalotes
- 6 csde câpres
- 3 bottesde ciboulette
- 6citrons
- 9 csd’huile d'olive
- sel
- poivre
- 600 gde salade d'hiver
- 36huîtres
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 110 kcal
- 500 kj
- Protéines
- 6 g
- 22,4 %
- Lipides
- 7 g
- 58,9 %
- Glucides
- 5 g
- 18,7 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
Ça pourrait vous aider:
-
Hacher fin l'échalote et les câpres puis ciseler finement la ciboulette. Exprimer le jus de la moitié des citrons et couper le reste en quartiers. Mélanger le jus du citron avec l'échalote, les câpres, la ciboulette et l'huile, saler et poivrer. Dresser la salade sur des assiettes.
Presque au bout -
Brosser les huîtres et les rincer soigneusement. Les ouvrir avec précaution à l'aide d'un couteau à huîtres puis couper le muscle. Dresser les mollusques dans les coquilles bombées sur la salade. Arroser le tout de la vinaigrette et servir avec les quartiers de citron.
Presque au bout
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