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Ostriche su letto d'insalata con vinaigrette ai capperi
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g,
grassi 8 g,
carboidrati 3 g, 110 kcal
Appunto personale
Un antipasto delicato al sapore di mare che sposa qualche foglia d'insalata invernale a ostriche crude insaporite con una vinaigrette ai capperi.
Ingredienti
Aperitivo
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di scalogno
- ½ cucchiaio di capperi
- ¼ di mazzetto d’erba cipollina
- ½ limone
- ¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 50 g d’insalata invernale
- 3 ostriche
- ½ scalogno
- 1 cucchiaio di capperi
- ½ mazzetto d’erba cipollina
- 1 limone
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 100 g d’insalata invernale
- 6 ostriche
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di capperi
- 1 mazzetto d’erba cipollina
- 2 limoni
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 200 g d’insalata invernale
- 12 ostriche
- 1½ scalogni
- 3 cucchiai di capperi
- 1½ mazzetti d’erba cipollina
- 3 limoni
- 4½ cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 300 g d’insalata invernale
- 18 ostriche
- 2 scalogni
- 4 cucchiai di capperi
- 2 mazzetti d’erba cipollina
- 4 limoni
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 400 g d’insalata invernale
- 24 ostriche
- 2½ scalogni
- 5 cucchiai di capperi
- 2½ mazzetti d’erba cipollina
- 5 limoni
- 7½ cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 500 g d’insalata invernale
- 30 ostriche
- 3 scalogni
- 6 cucchiai di capperi
- 3 mazzetti d’erba cipollina
- 6 limoni
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 600 g d’insalata invernale
- 36 ostriche
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Trita finemente lo scalogno e i capperi, taglia l'erba cipollina a rondelle fini. Spremi il succo della metà dei limoni, taglia il resto a spicchi. Mescola il succo con lo scalogno, i capperi, l'erba cipollina e l'olio, poi sala e pepa. Distribuisci l'insalata nei piatti.
Ci sei quasi! -
Sciacqua le ostriche con una spazzola poi aprile con cautela usando un coltello apposito. Recidi il muscolo che tiene unite le due valve e fai scivolare il mollusco nella parte concava della conchiglia. Servi le ostriche nella conchiglia su un letto d'insalata, irrora con la vinaigrette e servi con gli spicchi di limone.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Ottimo da accompagnare con una baguette.
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