Edamame-Salat mit Grapefruits

Name: Edamame-Salat mit Grapefruits
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g tiefgekühlte Edamame in der Schote (ca. 125 g ausgelöst); ½ Grapefruit; 1 Avocado; ¼ Bund Pfefferminze; 1½ EL Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico bianco; ½ EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 50 g Jungsalat

20 Min.

Feine Vorspeise oder kleine Mahlzeit: Jungsalat mit Edamame, Grapefruit, Avocados, Pfefferminze, flüssigem Honig und Aceto balsamico bianco.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

250 gtiefgekühlte Edamame in der Schote (ca. 125 g ausgelöst)
½Grapefruit
1Avocado
¼ BundPfefferminze
1½ ELOlivenöl
1 ELAceto balsamico bianco
½ ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
50 gJungsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gtiefgekühlte Edamame in der Schote (ca. 250 g ausgelöst)
1Grapefruit
2Avocados
½ BundPfefferminze
3 ELOlivenöl
2 ELAceto balsamico bianco
1 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
100 gJungsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gtiefgekühlte Edamame in der Schote (ca. 375 g ausgelöst)
1½Grapefruits
3Avocados
¾ BundPfefferminze
4½ ELOlivenöl
3 ELAceto balsamico bianco
1½ ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
150 gJungsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgtiefgekühlte Edamame in der Schote (ca. 500 g ausgelöst)
2Grapefruits
4Avocados
1 BundPfefferminze
6 ELOlivenöl
4 ELAceto balsamico bianco
2 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
200 gJungsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,25 kgtiefgekühlte Edamame in der Schote (ca. 625 g ausgelöst)
2½Grapefruits
5Avocados
1¼ BundPfefferminze
7½ ELOlivenöl
5 ELAceto balsamico bianco
2½ ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
250 gJungsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgtiefgekühlte Edamame in der Schote (ca. 750 g ausgelöst)
3Grapefruits
6Avocados
1½ BundPfefferminze
9 ELOlivenöl
6 ELAceto balsamico bianco
3 ELflüssiger Honig
Salz
Pfeffer
300 gJungsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 12 g; 15 %
Fett: 25 g; 70,1 %
Kohlenhydrate: 12 g; 15 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Edamame in Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt abschrecken. Edamame aus der Schote lösen. Grapefruit samt weisser Haut schälen. Grapefruitfilets aus den Zwischenhäutchen herauslösen und halbieren. Austretenden Saft auffangen. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Schnitze schneiden. Pfefferminze fein hacken. Mit Grapefruitsaft, Olivenöl, Aceto balsamico und Honig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jungsalat mit Edamame, Grapefruitfilets, Avocado und Dressing mischen und servieren.

Rezept: Anja Steiner