Pain croustillant aux graines: nature, avec mangue et curcuma

Name: Pain croustillant aux graines: nature, avec mangue et curcuma
Total time: 2 h 50 min
Yield: Donne env. 15 pièces
Cuisine: Scandinavie
Ingredients: 250 g de farine d'épeautre pur classic; 80 g de flocons d’avoine fins; 150 g de mélange de graines; 1½ cc de sel marin; ½ cc de bicarbonate de sodium; 3,5 dl d’eau; 2 cs d'huile d'olive; 50 g de mangue séchée; 2 cs d’airelles rouges ou de canneberges séchées; 2 cc de curcuma; 2 brins de romarin

Vous aimez la mangue séchée et le pain croustillant? Réunissez-les grâce à cette recette qui joue les variations et vous fera délicieusement craquer.

sans lactose
végane
2 h 50 min

Ingrédients

Pâtisserie saléeDonne env. 15 pièces

250 gde farine d'épeautre pur classic
80 gde flocons d’avoine fins
150 gde mélange de graines
1½ ccde sel marin
½ ccde bicarbonate de sodium
3,5 dld’eau
2 csd'huile d'olive
50 gde mangue séchée
2 csd’airelles rouges ou de canneberges séchées
2 ccde curcuma
2 brinsde romarin

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 170 kcal; 700 kj
Protéines: 6 g; 14,4 %
Lipides: 7 g; 37,7 %
Glucides: 20 g; 47,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 1 heure

cuisson au four:: 30-35 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 50 min

C'est pas fini

Mélanger la farine, les flocons, les deux tiers des graines, le sel et le bicarbonate. Ajouter l’eau ainsi que l’huile et travailler le tout en une pâte souple. Déposer la moitié de la pâte dans une autre jatte.

Presque au bout
C'est pas fini

Détailler la mangue séchée en menus dés.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer la mangue, les airelles et le curcuma à l’une des moitiés de pâte. Laisser reposer les deux pâtes env. 1 h à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser deux plaques de papier sulfurisé. Abaisser les pâtes à 2-3 mm, une dans chaque plaque. Parsemer avec le reste de graines. Effeuiller le romarin par-dessus. Glisser au four, cuire env. 10 min puis régler le four sur 120 °C et laisser la température baisser en gardant la porte du four ouverte. Retirer du four puis, à l’aide d’un couteau, découper des morceaux de la taille désirée. Remettre au four 20-25 min pour faire sécher. Laisser refroidir sur une grille. Conserver le pain croustillant de préférence dans une boîte à biscuits.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pain-croustillant-aux-graines-nature-avec-mangue-et-curcuma

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 170 kcal; 700 kj
Protéines: 6 g; 14,4 %
Lipides: 7 g; 37,7 %
Glucides: 20 g; 47,9 %

Les p'tits trucs

Crevettes pimentées avec pourpier: Faire mariner les crevettes dans de l’huile au piment avec un peu de jus de citron vert. Badigeonner le knäckebröd de beurre, garnir de crevettes et de pourpier. Pesto, fromage, lard, tomate: Tartiner le pain croustillant d’un peu de pesto au basilic. Recouvrir de fines tranches de fromage, p. ex. emmental, puis garnir avec du lard et des tomates.

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