Älpler-One-Pot

Name: Älpler-One-Pot
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen; 10 g Butter; 3 dl Gemüsebouillon; 5 dl Milch; 1,5 dl Halbrahm; 2 TL Salz; 300 g Älplermagronen; 120 g Bergkäse oder Sbrinz; Petersilie nach Belieben; Pfeffer; Röstzwiebeln

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 83 g, 740 kcal

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Persönliche Notiz

Rezept für Älpler-One-Pot: Teigwaren, Kartoffeln, Milch und Käse werden gemeinsam gekocht und dann mit Röstzwiebeln und Apfelmus serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
125 g festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen
wenig Butter
0,75 dl Gemüsebouillon
1,25 dl Milch
0,4 dl Halbrahm
½ TL Salz
75 g Älplermagronen
30 g Bergkäse oder Sbrinz
Petersilie nach Belieben
Pfeffer
Röstzwiebel

½ Zwiebel
250 g festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen
5 g Butter
1,5 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Milch
0,75 dl Halbrahm
1 TL Salz
150 g Älplermagronen
60 g Bergkäse oder Sbrinz
Petersilie nach Belieben
Pfeffer
Röstzwiebeln

1 Zwiebel
500 g festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen
10 g Butter
3 dl Gemüsebouillon
5 dl Milch
1,5 dl Halbrahm
2 TL Salz
300 g Älplermagronen
120 g Bergkäse oder Sbrinz
Petersilie nach Belieben
Pfeffer
Röstzwiebeln

1½ Zwiebeln
750 g festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen
15 g Butter
4,5 dl Gemüsebouillon
7,5 dl Milch
2,25 dl Halbrahm
3 TL Salz
450 g Älplermagronen
180 g Bergkäse oder Sbrinz
Petersilie nach Belieben
Pfeffer
Röstzwiebeln

2 Zwiebeln
1 kg festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen
20 g Butter
6 dl Gemüsebouillon
1 l Milch
3 dl Halbrahm
4 TL Salz
600 g Älplermagronen
240 g Bergkäse oder Sbrinz
Petersilie nach Belieben
Pfeffer
Röstzwiebeln

2½ Zwiebeln
1,25 kg festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen
25 g Butter
7,5 dl Gemüsebouillon
1,25 l Milch
3,75 dl Halbrahm
5 TL Salz
750 g Älplermagronen
300 g Bergkäse oder Sbrinz
Petersilie nach Belieben
Pfeffer
Röstzwiebeln

3 Zwiebeln
1,5 kg festkochende Kartoffeln, gerüstet gewogen
30 g Butter
9 dl Gemüsebouillon
1,5 l Milch
4,5 dl Halbrahm
6 TL Salz
900 g Älplermagronen
360 g Bergkäse oder Sbrinz
Petersilie nach Belieben
Pfeffer
Röstzwiebeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 10-15 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Zwiebel halbieren, in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel à 1 cm schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Butter in einer grossen Pfanne schmelzen, Zwiebel langsam darin dünsten, bis sie weich ist. Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon, Milch und Rahm dazugeben, aufkochen. 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Salz und Teigwaren dazugeben, nochmals aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Käse fein durch die Bircherraffel reiben und Petersilie hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Wenn Teigwaren und Kartoffeln gar sind, Pfanne vom Herd ziehen. Käse dazugeben, mit einer Holzkelle gut mischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Auf Tellern anrichten, mit Röstzwiebeln und nach Belieben Petersilie bestreuen. Dazu passt Apfelmus.

fast fertig

Rezept: Zoe Torinesi

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/aelpler-one-pot

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Variante: Älplermagronen mit gebratenen Speckwürfeli garnieren. Für noch mehr Aroma, etwas Muskatnuss und/oder Paprika beigeben. Röstzwiebeln kann man fixfertig in der Migros kaufen.