Name: Burgfräulein Kunigundes Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Ergibt ca. 8 dl
Ingredients: 150.0 g gemischtes Gemüse; 1.0 EL Rapsöl; 30.0 g Rollgerste; 6.0 dl Gemüsebouillon; 1.0 dl Milch; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 Muskatnuss

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro dl

Kilokalorie

40 KCAL

150 KJ

Fett

2 G

45 %

Eiweiss

1 G

10 %

Kohlenhydrate

5 G

50 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Vorbereiten:

Gemüse in kleine Würfelchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Gerste beigeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Milch beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Fertigstellen:

Suppe aufwärmen, anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ köcheln lassen ca. 20 Min.

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Tipp

Suppe kann am Vortag fertig zubereitet werden – auskühlen lassen und kühl aufbewahren. Kurz vor dem Servieren aufwärmen. Nicht mehr zum Kochen bringen.

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