Name: Bohnen mit Kräutermascarpone auf Polenta
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 8 dl Gemüsebouillon; 160 g Bramata-Polenta; 400 g Bohnen; Salz; 2 EL Halbfettbutter; Pfeffer; 1 Bund Thymian; 4 EL Mascarpone*; 2 EL Joghurt nature*

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Bohnen mit Kräutermascarpone auf Polenta

15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

240 KCAL

1000 KJ

Fett

5 G

18,8 %

Eiweiss

6 G

10 %

Kohlenhydrate

37 G

61,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Bouillon aufkochen. Polenta einrieseln lassen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten knapp weich kochen. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Bohnen dazugeben und 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Thymians hacken. Mascarpone, Joghurt und gehackten Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta, Bohnen und Kräutermascarpone anrichten. Restliche Kräuter darüberzupfen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ köcheln lassen ca. 30 Min.