Haricots verts avec mascarpone aux herbes et polenta
Un plat végétarien habillé de vert, de jaune et de blanc: haricots verts dressés sur une polenta à gros grains avec du mascarpone aux herbes.
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 2 dlde bouillon de légumes
- 40 gde polenta bramata
- 100 gde haricots verts
- sel
- ½ csde beurre mi-gras
- poivre
- ¼ de bouquetde thym
- 1 csde mascarpone*
- ½ csde yogourt nature*
- 4 dlde bouillon de légumes
- 80 gde polenta bramata
- 200 gde haricots verts
- sel
- 1 csde beurre mi-gras
- poivre
- ½ bouquetde thym
- 2 csde mascarpone*
- 1 csde yogourt nature*
- 8 dlde bouillon de légumes
- 160 gde polenta bramata
- 400 gde haricots verts
- sel
- 2 csde beurre mi-gras
- poivre
- 1 bouquetde thym
- 4 csde mascarpone*
- 2 csde yogourt nature*
- 1,2 lde bouillon de légumes
- 240 gde polenta bramata
- 600 gde haricots verts
- sel
- 3 csde beurre mi-gras
- poivre
- 1½ bouquetde thym
- 6 csde mascarpone*
- 3 csde yogourt nature*
- 1,6 lde bouillon de légumes
- 320 gde polenta bramata
- 800 gde haricots verts
- sel
- 4 csde beurre mi-gras
- poivre
- 2 bouquetsde thym
- 8 csde mascarpone*
- 4 csde yogourt nature*
- 2 lde bouillon de légumes
- 400 gde polenta bramata
- 1 kgde haricots verts
- sel
- 5 csde beurre mi-gras
- poivre
- 2½ bouquetsde thym
- 130 csde mascarpone*
- 5 csde yogourt nature*
- 2,4 lde bouillon de légumes
- 480 gde polenta bramata
- 1,2 kgde haricots verts
- sel
- 6 csde beurre mi-gras
- poivre
- 3 bouquetsde thym
- 160 csde mascarpone*
- 6 csde yogourt nature*
- Kilocalories
- 240 kcal
- 1 000 kj
- Protéines
- 6 g
- 11,1 %
- Lipides
- 5 g
- 20,7 %
- Glucides
- 37 g
- 68,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 30 minutes
- Total:
- 45 min
-
Porter le bouillon à ébullition. Verser en pluie la polenta, puis faire mijoter durant env. 30 min à petit feu et à couvert. Entre-temps, cuire les haricots env. 5 min dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Faire fondre du beurre dans une poêle, y ajouter les haricots et faire suer 2 min. Saler et poivrer. Hacher la moitié du thym. Mélanger le mascarpone, le yogourt et le thym haché. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser la polenta, les haricots et le mascarpone aux herbes, préalablement parsemé du reste des herbes aromatiques.
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