Fisch-Lauch-Tätschli

Name: Fisch-Lauch-Tätschli
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g Lauch; 400 g Zanderfilets ohne Haut; 3 Eier; 200 g Paniermehl; 1 Zitrone; 1 TL Salz; 3 Prisen weisser Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Bratbutter

40 Min.

Diese zarten Tätschli mit Zanderfilet, Lauch, Zitrone und Muskat harmonieren köstlich mit Mayonnaise, Kräuterquark, Reis oder Salzkartoffeln.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

150 gLauch
400 gZanderfilets ohne Haut
3Eier
200 gPaniermehl
1Zitrone
ca. 1 TLSalz
ca. 3 Prisenweisser Pfeffer
1 PriseMuskatnuss
2 ELBratbutter

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Kilokalorien: 390 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 32 g; 34,1 %
Fett: 11 g; 26,4 %
Kohlenhydrate: 37 g; 39,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Lauch längs achteln und in dünne Streifen schneiden. Zanderfilets in kleine Würfel schneiden und zum Lauch geben. Eier verquirlen und mit 1/3 des Paniermehls zugeben. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen und 2 EL des Safts beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einer geschmeidigen Masse mischen.

fast fertig
Etwas Masse in wenig Bratbutter braten und degustieren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse ca. 1 cm dicke Tätschli à ca. 80 g formen. Im restlichen Paniermehl wenden. In der restlichen Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 6 Minuten braten. Mit Kräuterquark, Mayonnaise, Reis oder Salzkartoffeln servieren.

fast fertig