Herbstgemüse-Gratin
Lauch, Kürbis, Champignons und Knollensellerie werden für den Herbstgemüse-Gratin gekocht und im Ofen mit einem Eier-Rahm-Guss und Reibkäse überbacken.
- Vegetarisch
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 300 gLauch
- 500 gKürbis
- 300 gChampignons
- 300 gSellerie
- 1Zwiebel
- 1 ELRapsöl
- 3 dlGemüsebouillon
- 3Eier
- 1,5 dlMilch
- 1 dlRahm
- 1 BundPetersilie
- 2 ZweigePfefferminze
- Salz
- Pfeffer
- 40 gReibkäse
- 2 ELKürbiskerne
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 380 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 18 g
- 21 %
- Fett
- 23 g
- 60,3 %
- Kohlenhydrate
- 16 g
- 18,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
- backen:
- 20-25 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 15 Min.
-
Lauch in dicke Ringe, Kürbis in grosse Würfel schneiden. Champignons halbieren. Sellerie halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Mit dem Sellerie im Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen, 5 Minuten kochen lassen. Lauch dazugeben, 5 Minuten mitkochen. Kürbis und die Pilze beigeben und alles nochmals 5 Minuten bissfest kochen. Gemüse aus der Bouillon heben, in eine Gratinform schichten. Bouillon auf 0,5 dl einkochen.
fast fertig -
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier verquirlen, mit Milch und Rahm mischen. Kräuter hacken und beigeben. Alles mit der Bouillon mischen, würzen. Guss über die Gemüse giessen, alles mit Käse und Kürbiskernen bestreuen. In der Ofenmitte 20–25 Minuten gratinieren. Dazu passt Brot.
fast fertig
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