Gratin di verdure autunnali

Name: Gratin di verdure autunnali
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 300 g di porri; 500 g di zucca; 300 g di champignon; 300 g di sedano rapa; 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio di colza; 3 dl di brodo di verdura; 3 uova; 1,5 dl di latte; 1 dl di panna; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 rametti di menta; sale; pepe; 40 g di formaggio grattugiato; 2 cucchiai di semi di zucca

Porro, zucca, champignon e sedano rapa si uniscono in forno a comporre un gratin autunnale coperto da una crema di uova, panna e formaggio grattugiato.

vegetariano
1 h 15 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

300 gdi porri
500 gdi zucca
300 gdi champignon
300 gdi sedano rapa
1cipolla
1 cucchiaiod’olio di colza
3 dldi brodo di verdura
3uova
1,5 dldi latte
1 dldi panna
1 mazzettodi prezzemolo
2 ramettidi menta
sale
pepe
40 gdi formaggio grattugiato
2 cucchiaidi semi di zucca

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Kilocalorie: 380 kcal; 1.550 kj
Proteine: 18 g; 21 %
Grassi: 23 g; 60,3 %
Carboidrati: 16 g; 18,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

cottura in forno:: 20-25 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Tagliate i porri a rondelle spesse e la zucca a dadi. Dimezzate gli champignon. Tagliate il sedano a metà e poi a fette. Tritate la cipolla e fatela appassire con il sedano nell’olio. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire per 5 minuti . Aggiungete i porri e fateli cuocere per 5 minuti. Poi unite la zucca a dadi e i funghi e continuate la cottura per altri 5 minuti. Estraete le verdure dal brodo e trasferitele in una pirofila. Fate ridurre il brodo a 0,5 dl.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 180 °C. Sbattete le uova con il latte e la panna. Tritate le erbe e aggiungetele. Mescolate il tutto con il brodo e condite. Versate la miscela sulle verdure e cospargete con il formaggio grattugiato e i semi di zucca. Cuocete al centro del forno per 20-25 minuti. Ottimo con del pane.

Ci sei quasi!