Funghi e zucca al forno con polenta

Name: Funghi e zucca al forno con polenta
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 l di brodo di verdura; 200 g di polenta bramata; 500 g di funghi; 500 g di zucca, pesata mondata; 4 spicchi d'aglio; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; ½ mazzetto di timo; 80 g di parmigiano grattugiato; spicchi di limone per guarnire

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 20 g, carboidrati 47 g, 450 kcal

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Appunto personale

Zucca e funghi aromatizzati con aglio e timo e cotti in forno danno vita a un gustoso piatto vegetariano che si accompagna a meraviglia con la polenta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2,5 dl di brodo di verdura
50 g di polenta bramata
125 g di funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
125 g di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
1 spicchio d'aglio
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 rametti di timo
20 g di parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

5 dl di brodo di verdura
100 g di polenta bramata
250 g di funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
250 g di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
2 spicchi d'aglio
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
¼ di mazzetto di timo
40 g di parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

1 l di brodo di verdura
200 g di polenta bramata
500 g di funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
500 g di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
4 spicchi d'aglio
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ mazzetto di timo
80 g di parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

1,5 l di brodo di verdura
300 g di polenta bramata
750 g di funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
750 g di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
6 spicchi d'aglio
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
¾ di mazzetto di timo
120 g di parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

2 l di brodo di verdura
400 g di polenta bramata
1 kg di funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
1 kg di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
8 spicchi d'aglio
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
1 mazzetto di timo
160 g di parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

2,5 l di brodo di verdura
500 g di polenta bramata
1,25 kg di funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
1,25 kg di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
10 spicchi d'aglio
1,5 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
1¼ di mazzetti di timo
200 g di parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

3 l di brodo di verdura
600 g di polenta bramata
1,5 kg di funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
1,5 kg di zucca, pesata mondata, ad es. butternut
12 spicchi d'aglio
1,8 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
1½ mazzetti di timo
240 g di parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Scaldate il forno ventilato a 180 °C. Portate a ebollizione il brodo. Versate la polenta in una volta sola, portate a ebollizione poi, mescolando di tanto in tanto, lasciate cuocere a fuoco basso per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, foderate due teglie con carta da forno. Tagliate i funghi a pezzi grossi, (eliminate i gambi degli shiitake). Tagliate la zucca a fettine sottili. Schiacciate gli spicchi d'aglio e mescolateli con i funghi, la zucca e l'olio, poi condite con sale e pepe. Distribuite funghi e zucca sulle teglie e aggiungete il timo. Cuocete in forno per ca. 20 minuti. Incorporate il parmigiano alla polenta. Regolate di sale e pepe. Distribuite i funghi e la zucca sulla polenta e servite con spicchi di limone.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/funghi-e-zucca-al-forno-con-polenta

Già cucinato Cucinato

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