Funghi e zucca al forno con polenta

Zucca e funghi aromatizzati con aglio e timo e cotti in forno danno vita a un gustoso piatto vegetariano che si accompagna a meraviglia con la polenta.

vegetariano
40 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2,5 dldi brodo di verdura
50 gdi polenta bramata
125 gdi funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
125 gdi zucca, pesata mondata, ad es. butternut
1spicchio d'aglio
1½ cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
2 ramettidi timo
20 gdi parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

5 dldi brodo di verdura
100 gdi polenta bramata
250 gdi funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
250 gdi zucca, pesata mondata, ad es. butternut
2spicchi d'aglio
3 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
¼ di mazzettodi timo
40 gdi parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

1 ldi brodo di verdura
200 gdi polenta bramata
500 gdi funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
500 gdi zucca, pesata mondata, ad es. butternut
4spicchi d'aglio
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
½ mazzettodi timo
80 gdi parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

1,5 ldi brodo di verdura
300 gdi polenta bramata
750 gdi funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
750 gdi zucca, pesata mondata, ad es. butternut
6spicchi d'aglio
9 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe
¾ di mazzettodi timo
120 gdi parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

2 ldi brodo di verdura
400 gdi polenta bramata
1 kgdi funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
1 kgdi zucca, pesata mondata, ad es. butternut
8spicchi d'aglio
1,2 dld’olio d’oliva
sale
pepe
1 mazzettodi timo
160 gdi parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

2,5 ldi brodo di verdura
500 gdi polenta bramata
1,25 kgdi funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
1,25 kgdi zucca, pesata mondata, ad es. butternut
10spicchi d'aglio
1,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe
1¼ di mazzettidi timo
200 gdi parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

3 ldi brodo di verdura
600 gdi polenta bramata
1,5 kgdi funghi, ad es. champignon, funghi pleurotus, shiitake
1,5 kgdi zucca, pesata mondata, ad es. butternut
12spicchi d'aglio
1,8 dld’olio d’oliva
sale
pepe
1½ mazzettidi timo
240 gdi parmigiano grattugiato
spicchi di limone per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.900 kj
Proteine: 16 g; 14,8 %
Grassi: 20 g; 41,7 %
Carboidrati: 47 g; 43,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Sbucciare la zucca
Per saperne di più
Preparare il brodo di verdura
Per saperne di più

Scaldate il forno ventilato a 180 °C. Portate a ebollizione il brodo. Versate la polenta in una volta sola, portate a ebollizione poi, mescolando di tanto in tanto, lasciate cuocere a fuoco basso per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, foderate due teglie con carta da forno. Tagliate i funghi a pezzi grossi, (eliminate i gambi degli shiitake). Tagliate la zucca a fettine sottili. Schiacciate gli spicchi d'aglio e mescolateli con i funghi, la zucca e l'olio, poi condite con sale e pepe. Distribuite funghi e zucca sulle teglie e aggiungete il timo. Cuocete in forno per ca. 20 minuti. Incorporate il parmigiano alla polenta. Regolate di sale e pepe. Distribuite i funghi e la zucca sulla polenta e servite con spicchi di limone.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/funghi-e-zucca-al-forno-con-polenta

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 450 kcal; 1.900 kj
Proteine: 16 g; 14,8 %
Grassi: 20 g; 41,7 %
Carboidrati: 47 g; 43,5 %

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