Ofenpilze und Kürbis mit Polenta

Name: Ofenpilze und Kürbis mit Polenta
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 l Gemüsebouillon; 200 g Bramata-Polenta; 500 g Pilze; 500 g Kürbis, gerüstet gewogen; 4 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Bund Thymian; 80 g geriebener Parmesan; Zitronenschnitze zum Servieren

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 16 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 47 g, 450 kcal

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Mit Kürbis, Knoblauch und Thymian im Ofen geröstete Pilze – etwa Champignons, Austernseitlinge, Shiitake – sind mit Polenta ein schmackhaftes Vegi-Gericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2,5 dl Gemüsebouillon
50 g Bramata-Polenta
125 g Pilze , z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
125 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
1 Knoblauchzehe
1½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Zweige Thymian
20 g geriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

5 dl Gemüsebouillon
100 g Bramata-Polenta
250 g Pilze , z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
250 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
¼ Bund Thymian
40 g geriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

1 l Gemüsebouillon
200 g Bramata-Polenta
500 g Pilze , z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
500 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
4 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
½ Bund Thymian
80 g geriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

1,5 l Gemüsebouillon
300 g Bramata-Polenta
750 g Pilze , z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
750 g Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
6 Knoblauchzehen
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
¾ Bund Thymian
120 g geriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

2 l Gemüsebouillon
400 g Bramata-Polenta
1 kg Pilze , z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
1 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
8 Knoblauchzehen
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Thymian
160 g geriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

2,5 l Gemüsebouillon
500 g Bramata-Polenta
1,25 kg Pilze , z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
1,25 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
10 Knoblauchzehen
1,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1¼ Bund Thymian
200 g geriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

3 l Gemüsebouillon
600 g Bramata-Polenta
1,5 kg Pilze , z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
1,5 kg Kürbis, gerüstet gewogen , z. B. Butternuss
12 Knoblauchzehen
1,8 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
1½ Bund Thymian
240 g geriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Bouillon aufkochen. Polenta im Sturz beigeben, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Inzwischen zwei Backbleche mit Backpapier auskleiden. Pilze in grobe Stücke schneiden oder zupfen (Stiele der Shiitake entfernen). Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch anquetschen. Pilze, Kürbis, Knoblauch und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Flach auf die Bleche verteilen, Thymian dazulegen. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten. Parmesan unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze und Kürbis auf Polenta anrichten. Mit Zitrone servieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ofenpilze-und-kuerbis-mit-polenta

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