Ofenpilze und Kürbis mit Polenta

Name: Ofenpilze und Kürbis mit Polenta
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 l Gemüsebouillon; 200 g Bramata-Polenta; 500 g Pilze; 500 g Kürbis, gerüstet gewogen; 4 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; ½ Bund Thymian; 80 g geriebener Parmesan; Zitronenschnitze zum Servieren

Mit Kürbis, Knoblauch und Thymian im Ofen geröstete Pilze – etwa Champignons, Austernseitlinge, Shiitake – sind mit Polenta ein schmackhaftes Vegi-Gericht.

Vegetarisch
40 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2,5 dlGemüsebouillon
50 gBramata-Polenta
125 gPilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
125 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
1Knoblauchzehe
1½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
2 ZweigeThymian
20 ggeriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

5 dlGemüsebouillon
100 gBramata-Polenta
250 gPilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
250 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
2Knoblauchzehen
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
¼ BundThymian
40 ggeriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

1 lGemüsebouillon
200 gBramata-Polenta
500 gPilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
500 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
4Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½ BundThymian
80 ggeriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

1,5 lGemüsebouillon
300 gBramata-Polenta
750 gPilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
750 gKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
6Knoblauchzehen
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
¾ BundThymian
120 ggeriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

2 lGemüsebouillon
400 gBramata-Polenta
1 kgPilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
1 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
8Knoblauchzehen
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 BundThymian
160 ggeriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

2,5 lGemüsebouillon
500 gBramata-Polenta
1,25 kgPilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
1,25 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
10Knoblauchzehen
1,5 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
1¼ BundThymian
200 ggeriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

3 lGemüsebouillon
600 gBramata-Polenta
1,5 kgPilze, z. B. Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus), Shiitake
1,5 kgKürbis, gerüstet gewogen, z. B. Butternuss
12Knoblauchzehen
1,8 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
1½ BundThymian
240 ggeriebener Parmesan
Zitronenschnitze zum Servieren

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 16 g; 14,8 %
Fett: 20 g; 41,7 %
Kohlenhydrate: 47 g; 43,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Bouillon aufkochen. Polenta im Sturz beigeben, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Inzwischen zwei Backbleche mit Backpapier auskleiden. Pilze in grobe Stücke schneiden oder zupfen (Stiele der Shiitake entfernen). Kürbis in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch anquetschen. Pilze, Kürbis, Knoblauch und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Flach auf die Bleche verteilen, Thymian dazulegen. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten. Parmesan unter die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze und Kürbis auf Polenta anrichten. Mit Zitrone servieren.

fast fertig