Champignons au four avec courge et polenta
C'est une belle association de saveurs que propose ce mets végétarien avec sa courge et ses champignons rôtis au four. Sur un lit de polenta, vraiment top!
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 2,5 dlde bouillon de légumes
- 50 gde polenta bramata
- 125 gde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés
- 125 gde courge, pesée parée, p. ex. butternut
- 1gousse d'ail
- 1½ csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 brinsde thym
- 20 gde parmesan râpé
- quartiers de citron
- 5 dlde bouillon de légumes
- 100 gde polenta bramata
- 250 gde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés
- 250 gde courge, pesée parée, p. ex. butternut
- 2gousses d'ail
- 3 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- ¼ de bouquetde thym
- 40 gde parmesan râpé
- quartiers de citron
- 1 lde bouillon de légumes
- 200 gde polenta bramata
- 500 gde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés
- 500 gde courge, pesée parée, p. ex. butternut
- 4gousses d'ail
- 6 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- ½ bouquetde thym
- 80 gde parmesan râpé
- quartiers de citron
- 1,5 lde bouillon de légumes
- 300 gde polenta bramata
- 750 gde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés
- 750 gde courge, pesée parée, p. ex. butternut
- 6gousses d'ail
- 9 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- ¾ de bouquetde thym
- 120 gde parmesan râpé
- quartiers de citron
- 2 lde bouillon de légumes
- 400 gde polenta bramata
- 1 kgde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés
- 1 kgde courge, pesée parée, p. ex. butternut
- 8gousses d'ail
- 12 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 bouquetde thym
- 160 gde parmesan râpé
- quartiers de citron
- 2,5 lde bouillon de légumes
- 500 gde polenta bramata
- 1,25 kgde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés
- 1,25 kgde courge, pesée parée, p. ex. butternut
- 10gousses d'ail
- 15 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1¼ de bouquetde thym
- 200 gde parmesan râpé
- quartiers de citron
- 3 lde bouillon de légumes
- 600 gde polenta bramata
- 1,5 kgde champignons, p. ex. champignons de Paris, pleurotes et shiitakés
- 1,5 kgde courge, pesée parée, p. ex. butternut
- 12gousses d'ail
- 18 csd'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1½ bouquetde thym
- 240 gde parmesan râpé
- quartiers de citron
Ingrédient en action
- Kilocalories
- 450 kcal
- 1 900 kj
- Protéines
- 16 g
- 14,8 %
- Lipides
- 20 g
- 41,7 %
- Glucides
- 47 g
- 43,5 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Amener le bouillon à ébullition, y verser la polenta en un seul coup, ramener à ébullition puis faire cuire env. 30 min à feu doux en remuant de temps à autre.
Presque au bout -
Entre-temps, chemiser deux plaques de papier sulfurisé. Couper ou déchirer les champignons en morceaux grossiers (retirer le pied des shiitakés). Tailler la courge en fines tranches et écraser l'ail. Mélanger le tout avec l'huile, saler et poivrer. Répartir sur les deux plaques, ajouter les brins de thym puis glisser au four et faire cuire env. 20 min. Incorporer le parmesan à la polenta, saler et poivrer. Dresser les champignons et les tranches de courge sur la polenta et servir avec les quartiers de citron.
Presque au bout
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