Riso e pomodori al forno
Tempo totale: 55 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g,
grassi 34 g,
carboidrati 68 g, 680 kcal
Appunto personale
Anche il riso può essere cotto in forno e questo è pieno di gusto, arricchito con pomodorini, brodo, limone, parmigiano, erbe aromatiche e pinoli.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Per quantità maggiori usa diversi stampi per gratin.
- 200 g di pomodori cherry
- ca. 1,25 dl di brodo di verdura
- 75 g di riso a chicco lungo, ad es. Carolina
- ¼ di limone
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- ½ rametto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo e origano
- ½ cucchiaio di pinolo
- 400 g di pomodori cherry
- ca. 2,5 dl di brodo di verdura
- 150 g di riso a chicco lungo, ad es. Carolina
- ½ limone
- 100 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 rametto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo e origano
- 1 cucchiaio di pinolo
- 800 g di pomodori cherry
- ca. 5 dl di brodo di verdura
- 300 g di riso a chicco lungo, ad es. Carolina
- 1 limone
- 200 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- ¼ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo e origano
- 2 cucchiai di pinoli
- 1,2 kg di pomodori cherry
- ca. 7,5 dl di brodo di verdura
- 450 g di riso a chicco lungo, ad es. Carolina
- 1½ limoni
- 300 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- ¼ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo e origano
- 3 cucchiai di pinoli
- 1,6 kg di pomodori cherry
- ca. 1 l di brodo di verdura
- 600 g di riso a chicco lungo, ad es. Carolina
- 2 limoni
- 400 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- ½ mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo e origano
- 4 cucchiai di pinoli
- 2 kg di pomodori cherry
- ca. 1,25 l di brodo di verdura
- 750 g di riso a chicco lungo, ad es. Carolina
- 2½ limoni
- 500 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 1,5 dl d’olio d’oliva
- ½ mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo e origano
- 5 cucchiai di pinoli
- 2,4 kg di pomodori cherry
- ca. 1,5 l di brodo di verdura
- 900 g di riso a chicco lungo, ad es. Carolina
- 3 limoni
- 600 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 1,8 dl d’olio d’oliva
- ¾ di mazzetto d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo e origano
- 6 cucchiai di pinoli
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 55 min.
-
Si continua così
Scalda il forno ventilato a 180 °C. Dimezza i pomodorini a seconda della grandezza poi mescolali con il brodo e il riso in uno stampo per gratin. Cuoci al centro del forno per 25-30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Grattugia finemente la scorza del limone e mescolala con il parmigiano. Unisci la miscela al riso e continua la cottura per 5-10 minuti, finché il riso è cotto e il formaggio si è sciolto. Regola di sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spremi il succo di limone, mescolalo con l'olio d'oliva e irroralo sul riso. Guarnisci con le erbe spezzettate e i pinoli.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Esistono diverse varietà di riso a chicco lungo con diversi tempi di cottura (da 10-12 a 20 minuti). Ecco perché indichiamo un intervallo di tempo per la cottura. In questo modo, la ricetta funziona con le diverse varietà di riso. Allo scadere del tempo minimo di cottura assaggia il riso. Dovrebbe essere quasi cotto, ma non ancora del tutto. In questo caso aggiungi la miscela di parmigiano e scorza di limone, poi termina la cottura.
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