Gemüsestrudel mit Frischkäse

Name: Gemüsestrudel mit Frischkäse
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Lauch; 300 g Karotten; 400 g festkochende Kartoffeln; 125 g Frischkäse mit Kräutern; 2 Eier; Salz; 1 TL edelsüsser Paprika; 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g; 3 EL Milch

55 Min.

Knusperfrischer Blätterteigstrudel aus dem Ofen mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse, Karotten, Lauch und Kartoffeln. Ein feiner Brunchkandidat.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Zwiebel
300 gLauch
300 gKarotten
400 gfestkochende Kartoffeln
125 gFrischkäse mit Kräutern
2Eier
Salz
1 TLedelsüsser Paprika
1rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
3 ELMilch

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
600 gLauch
600 gKarotten
800 gfestkochende Kartoffeln
250 gFrischkäse mit Kräutern
4Eier
Salz
2 TLedelsüsser Paprika
2rechteckig ausgewallte Blätterteige à 320 g
6 ELMilch

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 600 kcal; 2.500 kj
Eiweiss: 14 g; 9,6 %
Fett: 34 g; 52,6 %
Kohlenhydrate: 55 g; 37,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: 30-35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Zwiebel hacken. Lauch fein schneiden. Karotten und Kartoffeln an der Röstiraffel reiben. Alles in eine Schüssel geben. Frischkäse und Eier beigeben und gut mischen. Masse mit Salz und Paprika würzen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf der Arbeitsfläche auslegen. Gemüsemasse darauf ausstreichen, rundum einen Rand frei lassen. Seitliche Teigränder einschlagen. Strudel aufrollen, Enden gut andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Milch bestreichen. In der Ofenmitte 30–35 Minuten backen.

Rezept: Margaretha Junker