Blumenkohl mit Marroni-Vinaigrette
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 26 g, 330 kcal
Persönliche Notiz
Eine ebenso originelle wie attraktive Beilage sind gedämpfte Blumenkohlröschen mit einer Marroni-Apfel-Vinaigrette, bestreut mit Salat oder Kräutern.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Blumenkohl à ca. 600 g, z. B. weiss und violett
- 30 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Apfelsaft
- ¼ säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
- 10 g Blumen-Salat-Mix
- 1 Blumenkohl à ca. 600 g, z. B. weiss und violett
- 60 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Apfelsaft
- ½ säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
- 20 g Blumen-Salat-Mix
- 2 Blumenkohle à ca. 600 g, z. B. weiss und violett
- 125 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
- 8 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Apfelessig
- 4 EL Apfelsaft
- 1 säuerlicher Apfel, z. B. Braeburn
- 40 g Blumen-Salat-Mix
- 3 Blumenkohle à ca. 600 g, z. B. weiss und violett
- 200 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
- 1,2 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Apfelessig
- 6 EL Apfelsaft
- 1½ säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 60 g Blumen-Salat-Mix
- 4 Blumenkohle à ca. 600 g, z. B. weiss und violett
- 250 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
- 1,6 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 8 EL Apfelessig
- 8 EL Apfelsaft
- 2 säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 80 g Blumen-Salat-Mix
- 5 Blumenkohle à ca. 600 g, z. B. weiss und violett
- 320 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
- 2 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 dl Apfelessig
- 1 dl Apfelsaft
- 2½ säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 100 g Blumen-Salat-Mix
- 6 Blumenkohle à ca. 600 g, z. B. weiss und violett
- 375 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch aufgetaut
- 2,4 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 dl Apfelessig
- 1,2 dl Apfelsaft
- 3 säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
- 120 g Blumen-Salat-Mix
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Blumenkohl in Röschen teilen. Zugedeckt in einer Pfanne mit wenig Wasser ca. 10 Minuten weich dämpfen. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Marroni in wenig Öl rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Marroni beiseitestellen, Rest sehr fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliches Öl, Essig und Apfelsaft verrühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelwürfelchen und gehackte Marroni mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Blumenkohl und beiseitegestellte Marroni anrichten und mit der Marroni-Apfel-Vinaigrette beträufeln. Salat darüberstreuen.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Anstelle des Blumen-Salat-Mixes Blattspinat, Portulak oder milde Kräuter verwenden.
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