Kartoffelstampf mit Kräuteröl

Kartoffelstampf mit Kräuteröl

30 Min.

Kartoffelstampf, beträufelt mit Kräuteröl aus gehackter glattblättriger Petersilie und Rapsöl, ist eine schmackhafte Beilage mit frühlingshafter Note.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegan

Zutaten

Beilage

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • ½ Bundglattblättrige Petersilie
  • 0,25 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 gmehligkochende Kartoffeln
  • 1 Bundglattblättrige Petersilie
  • 0,5 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 1½ Bundglattblättrige Petersilie
  • 0,75 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 2 Bundglattblättrige Petersilie
  • 1 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 2½ Bundglattblättrige Petersilie
  • 1,25 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2,5 kgmehligkochende Kartoffeln
  • 3 Bundglattblättrige Petersilie
  • 1,5 dlRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 kgmehligkochende Kartoffeln
Kilokalorien
310 kcal
1.250 kj
Eiweiss
5 g
7 %
Fett
12 g
38 %
Kohlenhydrate
39 g
54,9 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 10 Minuten
dämpfen:
ca. 20 Minuten
Gesamt:
30 Min.
  1. Petersilie hacken und im Cutter mit dem Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

    fast fertig
  2. Kartoffeln in Würfel schneiden. In einen Siebeinsatz geben, salzen und ca. 20 Minuten im Dampf garen. Gut abtropfen lassen. Kartoffeln in die leere Pfanne zurückgeben und mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel leicht zerdrücken. Kartoffelstampf mit Petersilienöl beträufeln.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Statt mit Butter, Rahm oder Milch können die meisten Speisen mit Olivenöl verfeinert werden. Es weist eine deutlich bessere Klimabilanz auf.

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