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Kartoffelstampf mit Kräuteröl
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 5 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 39 g, 310 kcal
Kartoffelstampf, beträufelt mit Kräuteröl aus gehackter glattblättriger Petersilie und Rapsöl, ist eine schmackhafte Beilage mit frühlingshafter Note.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- 0,25 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 0,5 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1½ Bund glattblättrige Petersilie
- 0,75 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 1 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2½ Bund glattblättrige Petersilie
- 1,25 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2,5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 3 Bund glattblättrige Petersilie
- 1,5 dl Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 kg mehligkochende Kartoffeln
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- dämpfen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 30 Minuten
-
Petersilie hacken und im Cutter mit dem Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
fast fertig -
Kartoffeln in Würfel schneiden. In einen Siebeinsatz geben, salzen und ca. 20 Minuten im Dampf garen. Gut abtropfen lassen. Kartoffeln in die leere Pfanne zurückgeben und mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel leicht zerdrücken. Kartoffelstampf mit Petersilienöl beträufeln.
fast fertig
Tipp
Statt mit Butter, Rahm oder Milch können die meisten Speisen mit Olivenöl verfeinert werden. Es weist eine deutlich bessere Klimabilanz auf.
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