Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest?

Risotto al Prosciutto crudo

Risotto al Prosciutto crudo

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 70 g, 610 kcal
Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Notiz löschen

Bist du sicher, dass du deine Notiz unwiderruflich löschen möchtest?

Risotto zubereiten, zum Schluss Parmesan und Mascarpone darunterziehen. Mit zerzupftem Rohschinken anrichten. Dazu Tomaten-Melonen-Salat an Zitronen-Dressing servieren. So geht Sommer!

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 75 g Risotto-Reis , z. B. Carnaroli
  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 30 g Parmesan am Stück
  • ½ EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ EL Zitronensaft
  • 75 g Netzmelone
  • 65 g Datteltomaten
  • 25 g Rohschinken in Tranchen
  • ½ Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Risotto-Reis , z. B. Carnaroli
  • 4 dl Gemüsebouillon
  • 60 g Parmesan am Stück
  • 1 EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ EL Zitronensaft
  • ¼ Netzmelone
  • 125 g Datteltomaten
  • 50 g Rohschinken in Tranchen
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Olivenöl
  • 300 g Risotto-Reis , z. B. Carnaroli
  • 8 dl Gemüsebouillon
  • 120 g Parmesan am Stück
  • 2 EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ Netzmelone
  • 250 g Datteltomaten
  • 100 g Rohschinken in Tranchen
  • Zwiebeln
  • 6 EL Olivenöl
  • 450 g Risotto-Reis , z. B. Carnaroli
  • 1,2 l Gemüsebouillon
  • 180 g Parmesan am Stück
  • 3 EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ EL Zitronensaft
  • ¾ Netzmelone
  • 375 g Datteltomaten
  • 150 g Rohschinken in Tranchen
  • 2 Zwiebeln
  • 8 EL Olivenöl
  • 600 g Risotto-Reis , z. B. Carnaroli
  • 1,6 l Gemüsebouillon
  • 240 g Parmesan am Stück
  • 4 EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Netzmelone
  • 500 g Datteltomaten
  • 200 g Rohschinken in Tranchen
  • Zwiebeln
  • 1 dl Olivenöl
  • 750 g Risotto-Reis , z. B. Carnaroli
  • 2 l Gemüsebouillon
  • 300 g Parmesan am Stück
  • 5 EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2½ EL Zitronensaft
  • Netzmelonen
  • 625 g Datteltomaten
  • 250 g Rohschinken in Tranchen
  • 3 Zwiebeln
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 900 g Risotto-Reis , z. B. Carnaroli
  • 2,4 l Gemüsebouillon
  • 360 g Parmesan am Stück
  • 6 EL Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Zitronensaft
  • Netzmelonen
  • 750 g Datteltomaten
  • 300 g Rohschinken in Tranchen

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Zwiebel fein hacken. Die Hälfte des Öls in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebel beigeben und dünsten. Reis beigeben und glasig dünsten. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Restliche Flüssigkeit nach und nach beigeben. Parmesan reiben und mit dem Mascarpone darunterrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  2. Zitronensaft und restliches Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Melone in Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Melonen und Tomaten zum Zitronen-Dressing geben. Rohschinken in Stücke zupfen. Davon die Hälfte unter den Risotto mischen. Restlichen Rohschinken auf dem Risotto anrichten. Melonen-Tomaten-Salat zum Risotto servieren.

    fast fertig
Habe ich gekocht Gekocht
Notiz erfassen Notiz bearbeiten

Das könnte dir helfen:

Meine Sammlung

Kochtopf

Meine Sammlung

Finde alle Rezepte, die du gekocht oder dir für später gemerkt hast, an einem Ort.

  1. Merke dir deine Lieblingsrezepte.
  2. Organisiere Rezepte in individuellen Kochbüchern.
  3. Behalte im Überblick, was du bereits gekocht hast.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren