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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 620 kcal • Eiweiss 25 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 68 g
Risotto zubereiten, zum Schluss Parmesan und Mascarpone darunterziehen. Mit zerzupftem Rohschinken anrichten. Dazu Tomaten-Melonen-Salat an Zitronen-Dressing servieren. So geht Sommer!
Für 4 Personen
Zwiebel fein hacken.
Die Hälfte des Öls in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebel beigeben und dünsten. Reis beigeben und glasig dünsten. Die Hälfte der Bouillon dazugiessen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Restliche Flüssigkeit nach und nach beigeben. Parmesan reiben und mit dem Mascarpone darunterrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitronensaft und restliches Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Melone in Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Melonen und Tomaten zum Zitronen-Dressing geben.
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Zusammengefasst ...
Die Kombination aus süss, salzig und sauer wirkt harmonisch. Durch die Mascarpone-Beigabe wird dieses Risotto angenehm cremig.
Automatisch generiert
geriborn
vor 1 Woche
Migusto-Team
vor 7 Tagen
Binderelli13
vor 4 Jahren
Rohschinken in Stücke zupfen. Davon die Hälfte unter den Risotto mischen.
Restlichen Rohschinken auf dem Risotto anrichten. Melonen-Tomaten-Salat zum Risotto servieren.
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