Preparare un curry denso a base di patate dolci, sedano, cipolle, ananas, curry in pasta e latte di cocco. Quindi insaporire con la salsa di soia.
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| 400 g | di patate dolci |
| 1 | cipolla |
| 200 g | di sedano |
| 1 | ananas |
| 1 cucchiaio | d’olio d’arachidi |
| 2 cucchiai | di curry rosso in pasta |
| 5 dl | di latte di cocco |
| 1 cucchiaio | di salsa di soia |
Pelate le patate dolci, tagliatele in quattro e poi a bocconi. Cuocetele al vapore. Tritate la cipolla. Tagliate a pezzi il sedano e l’ananas.
Scaldate l’olio in un wok o in una padella ampia. Rosolatevi il curry in pasta. Soffriggetevi brevemente la cipolla e il sedano. Aggiungete il latte di cocco e fate cuocere il curry a fuoco lento per ca. 30 minuti. Unite l’ananas e le patate dolci. Insaporite il curry di verdure con la salsa di soia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 15 min
+ cottura ca. 30 min
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