Envie de voyager le temps d’un repas? Direction la Thaïlande. Ce plat végétarien est une explosion de saveurs: haricots verts, curry et lait de coco.
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| 500 g | de haricots verts |
| sel | |
| 2 cs | de noix de coco râpée |
| 1 botte | d’oignons nouveaux |
| 2 | gousses d’ail |
| 20 g | de gingembre |
| 2 cs | de pâtes de curry jaune |
| 2 cs | d’huile d’arachide |
| 2 dl | de bouillon de légumes |
| 2,5 dl | de lait de coco |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Ralph Schelling
Cuire les haricots dans de l’eau salée en veillant à les garder légèrement croquants. Jeter l’eau de cuisson et les rafraîchir sous l’eau froide. Faire lentement griller à sec la noix de coco râpée et la réserver. Couper les oignons nouveaux en rouelles. Hacher l’ail et le gingembre. Faire revenir dans l’huile env. 2 min à feu moyen la pâte de curry, l’ail, le gingembre et les oignons. Ajouter les haricots, le bouillon et le lait de coco. Laisser frémir env. 5 min. Saler. Dresser le curry et le parsemer de noix de coco râpée. Idéal avec du riz basmati.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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