Curry de haricots verts au lait de coco

Name: Curry de haricots verts au lait de coco
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 500 g de haricots verts; sel; 2 cs de noix de coco râpée; 1 botte d’oignons nouveaux; 2 gousses d’ail; 20 g de gingembre; 2 cs de pâtes de curry jaune; 2 cs d’huile d’arachide; 2 dl de bouillon de légumes; 2,5 dl de lait de coco

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 20 g, glucides 12 g, 250 kcal

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Note personnelle

Envie de voyager le temps d’un repas? Direction la Thaïlande. Ce plat est une explosion de saveurs: haricots verts, curry, gingembre et lait de coco.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de haricots verts
sel
½ cs de noix de coco râpée
¼ de botte d’oignons nouveaux
½ gousses d’ail
5 g de gingembre
½ cs de pâte de curry jaune
½ cs d’huile d’arachide
0,5 dl de bouillon de légumes
0,6 dl de lait de coco

250 g de haricots verts
sel
1 cs de noix de coco râpée
½ botte d’oignons nouveaux
1 gousses d’ail
10 g de gingembre
1 cs de pâte de curry jaune
1 cs d’huile d’arachide
1 dl de bouillon de légumes
1,25 dl de lait de coco

500 g de haricots verts
sel
2 cs de noix de coco râpée
1 botte d’oignons nouveaux
2 gousses d’ail
20 g de gingembre
2 cs de pâtes de curry jaune
2 cs d’huile d’arachide
2 dl de bouillon de légumes
2,5 dl de lait de coco

750 g de haricots verts
sel
3 cs de noix de coco râpée
1½ botte d’oignons nouveaux
3 gousses d’ail
30 g de gingembre
3 cs de pâtes de curry jaune
3 cs d’huile d’arachide
3 dl de bouillon de légumes
3,75 dl de lait de coco

1 kg de haricots verts
sel
4 cs de noix de coco râpée
2 bottes d’oignons nouveaux
4 gousses d’ail
40 g de gingembre
4 cs de pâtes de curry jaune
4 cs d’huile d’arachide
4 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait de coco

1,25 kg de haricots verts
sel
5 cs de noix de coco râpée
2½ bottes d’oignons nouveaux
5 gousses d’ail
50 g de gingembre
5 cs de pâtes de curry jaune
5 cs d’huile d’arachide
5 dl de bouillon de légumes
6,25 dl de lait de coco

1,5 kg de haricots verts
sel
6 cs de noix de coco râpée
3 bottes d’oignons nouveaux
6 gousses d’ail
60 g de gingembre
6 cs de pâtes de curry jaune
6 cs d’huile d’arachide
6 dl de bouillon de légumes
7,5 dl de lait de coco

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Cuire les haricots au moins 10 min dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et les rafraîchir sous l’eau froide.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire lentement griller à sec la noix de coco râpée et la réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les oignons nouveaux en rouelles. Hacher l’ail et le gingembre.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir dans l’huile env. 2 min à feu moyen la pâte de curry, l’ail, le gingembre et les oignons. Ajouter les haricots, le bouillon et le lait de coco. Laisser frémir env. 5 min. Saler.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le curry et le parsemer de noix de coco râpée. Idéal avec du riz basmati.

Presque au bout