Curry de haricots verts au lait de coco

Name: Curry de haricots verts au lait de coco
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 500 g de haricots verts; sel; 2 cs de noix de coco râpée; 1 botte d’oignons nouveaux; 2 gousses d’ail; 20 g de gingembre; 2 cs de pâtes de curry jaune; 2 cs d’huile d’arachide; 2 dl de bouillon de légumes; 2,5 dl de lait de coco

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 20 g, glucides 12 g, 250 kcal

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Note personnelle

Envie de voyager le temps d’un repas? Direction la Thaïlande. Ce plat est une explosion de saveurs: haricots verts, curry, gingembre et lait de coco.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de haricots verts
sel
½ cs de noix de coco râpée
¼ de botte d’oignons nouveaux
½ gousses d’ail
5 g de gingembre
½ cs de pâte de curry jaune
½ cs d’huile d’arachide
0,5 dl de bouillon de légumes
0,6 dl de lait de coco

250 g de haricots verts
sel
1 cs de noix de coco râpée
½ botte d’oignons nouveaux
1 gousses d’ail
10 g de gingembre
1 cs de pâte de curry jaune
1 cs d’huile d’arachide
1 dl de bouillon de légumes
1,25 dl de lait de coco

500 g de haricots verts
sel
2 cs de noix de coco râpée
1 botte d’oignons nouveaux
2 gousses d’ail
20 g de gingembre
2 cs de pâtes de curry jaune
2 cs d’huile d’arachide
2 dl de bouillon de légumes
2,5 dl de lait de coco

750 g de haricots verts
sel
3 cs de noix de coco râpée
1½ botte d’oignons nouveaux
3 gousses d’ail
30 g de gingembre
3 cs de pâtes de curry jaune
3 cs d’huile d’arachide
3 dl de bouillon de légumes
3,75 dl de lait de coco

1 kg de haricots verts
sel
4 cs de noix de coco râpée
2 bottes d’oignons nouveaux
4 gousses d’ail
40 g de gingembre
4 cs de pâtes de curry jaune
4 cs d’huile d’arachide
4 dl de bouillon de légumes
5 dl de lait de coco

1,25 kg de haricots verts
sel
5 cs de noix de coco râpée
2½ bottes d’oignons nouveaux
5 gousses d’ail
50 g de gingembre
5 cs de pâtes de curry jaune
5 cs d’huile d’arachide
5 dl de bouillon de légumes
6,25 dl de lait de coco

1,5 kg de haricots verts
sel
6 cs de noix de coco râpée
3 bottes d’oignons nouveaux
6 gousses d’ail
60 g de gingembre
6 cs de pâtes de curry jaune
6 cs d’huile d’arachide
6 dl de bouillon de légumes
7,5 dl de lait de coco

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 30 minutes

Cuire les haricots au moins 10 min dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et les rafraîchir sous l’eau froide. Faire lentement griller à sec la noix de coco râpée et la réserver. Couper les oignons nouveaux en rouelles. Hacher l’ail et le gingembre. Faire revenir dans l’huile env. 2 min à feu moyen la pâte de curry, l’ail, le gingembre et les oignons. Ajouter les haricots, le bouillon et le lait de coco. Laisser frémir env. 5 min. Saler. Dresser le curry et le parsemer de noix de coco râpée. Idéal avec du riz basmati.

Recette: Ralph Schelling

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-de-haricots-verts-au-lait-de-coco

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