Astérix et Obélix ne sont pas les seuls à aimer le sanglier. Sa viande n’a pas le goût typique du gibier qui caractérise notamment le chevreuil ou le cerf. Elle est pourtant très corsée et beaucoup plus parfumée que la viande de porc classique. Elle est également meilleure pour la santé grâce à sa teneur plus élevée en acides gras saturés oméga-3. La taille des sangliers varie selon la région. Leur poids se situe entre 50 et plus de 100 kg. En principe, on retrouve dans le sanglier les mêmes morceaux de viande que dans le porc, les mêmes recettes peuvent donc être utilisées avec des modes de cuisson aussi variés. La découpe des cuisses donne des escalopes ou un émincé. On trouve également le filet, les entrecôtes et les steaks, le carré et le jarret. Le jambon cru de sanglier est un mets de choix.