Grapefruit

Le grapefruit est aussi doux-amer que la vie elle-même. Ce qui laisse naturellement supposer que ce fruit à consonance philosophique existe depuis des temps immémoriaux. En réalité, il n'a été découvert qu'au 18e siècle. Il serait le résultat du croisement fortuit entre une orange et un pamplemousse, à la Barbade. Il est aujourd'hui cultivé dans la «ceinture d'agrumes» qui s'étend sur plus d'une centaine de pays de part et d’autre de l'Equateur, entre les 30e et 40e parallèles. A l'instar de ses congénères, le grapefruit est riche en vitamine C. Et avec près de 40 calories pour 100 grammes, c'est un véritable allié minceur. Grâce à sa teneur élevée en pectine, il facilite la digestion. Le grapefruit nous enchante dans les boissons exotiques et les desserts, mais aussi en accompagnement de crevettes et de plats asiatiques.

Sur les étals, impossible de passer à côté de ce grapefruit pigmenté de couleur rose à rouge! L’intérieur de ce fruit généralement exempt de pépins peut aller jusqu’au rouge foncé. Le grapefruit est juteux et son goût légèrement sucré en fait un fruit savoureux. Disponibles toute l’année, star ruby, ruby red et Cie sont parfaits pour une collation.

Le grapefruit non pigmenté ou à chair blanche présente une fine peau jaune clair et sa chair de la même couleur est généralement dépourvue de pépins. Contrairement à ses frères hauts en couleur, il est rafraîchissant, acidulé, et délicieux en jus. Un grapefruit couvre les besoins quotidiens en vitamine C.