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Spätzlipfanne mit Käse und Speck, Schweizer Küchenklassiker

Rezept-Klassiker: Die grosse Übersicht

Das schmeckt der Welt, vor allem aber uns in der Schweiz. Rezepte für klassische Gerichte von Gratin bis Curry, von Tiramisù bis Nussgipfel.

Wann hattest du deine erste Pizza? Wo dein letztes Fondue? Ans Essen richtig bekannter Gerichte denken wir besonders gern zurück, weil sie – hoffentlich – mit schönen Erinnerungen gepaart sind. Darum haben wir uns zur Aufgabe gemacht, dir eine Übersicht der Küchenklassiker der Schweiz und aus aller Welt zusammenzustellen.

Wir starten mit typischen Schweizer Gerichten und blicken dann über die Landesgrenze und weiter und weiter. Manche Gerichte stammen zwar aus dem Ausland, sind aber bei uns so bekannt, beliebt und verankert, dass wir sie längst zu unseren gemacht haben.

Schweizer Klassiker: Hauptgerichte

  1. Cervelatsalat

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    Cervelatsalat
    15 Minuten

  2. Fischknusperli

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    Fischknusperli
    45 Minuten

  3. Papet vaudois

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    Papet vaudois
    50 Minuten

  4. Spätzlipfanne mit Speck und Käse

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    Spätzlipfanne mit Speck und Käse
    1 Std. 15 Minuten

  5. Bündner Gerstensuppe

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    Bündner Gerstensuppe
    1 Std. 40 Minuten

  6. Fleischvögel

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    Fleischvögel
    1 Std. 25 Minuten

  7. Älplermagronen

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    Älplermagronen
    40 Minuten

  8. Rösti dreimal anders

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    Rösti dreimal anders
    1 Std. 20 Minuten

  9. Ghackets mit Hörnli

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    Ghackets mit Hörnli
    30 Minuten

  10. Fondue

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    Fondue
    20 Minuten

  11. Schinkli mit Kartoffelsalat

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    Schinkli mit Kartoffelsalat
    2 Std. 30 Minuten

  12. Raclette-Pfännchen mit Apfel

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    Raclette-Pfännchen mit Apfel
    35 Minuten

  13. Kürbissuppe mit Curry

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    Kürbissuppe mit Curry
    30 Minuten

  14. Bratwurst mit Zwiebelsauce

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    Bratwurst mit Zwiebelsauce
    35 Minuten

  15. Suure Mocke

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    Suure Mocke
    >3 Std.

  16. Basler Mehlsuppe

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    Basler Mehlsuppe
    2 Std.

  17. Cordon bleu dreimal anders

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    Cordon bleu dreimal anders
    35 Minuten

  18. Käseschnitte

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    Käseschnitte
    25 Minuten

  19. Hackbraten

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    Hackbraten
    1 Std. 30 Minuten

  20. Käse-Schinken-Omeletten

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    Käse-Schinken-Omeletten
    1 Std.

  21. Käse-Zwiebel-Wähe

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    Käse-Zwiebel-Wähe
    55 Minuten

  22. Zürich Geschnetzeltes

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    Zürich Geschnetzeltes
    30 Minuten

  23. Spargelcremesuppe

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    Spargelcremesuppe
    40 Minuten

Schweizer Beilagen-Klassiker

Kartoffelgratin

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Kartoffelgratin
1 Std. 10 Minuten

Polenta

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Polenta
50 Minuten

Kartoffelstock

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Kartoffelstock
40 Minuten

Unsere liebste Wanderverpflegung 

Kitchen Hacks, Cervelats unterschiedlich eingeschnitten

Cervelat kreativ einschneiden

Mein Cervelat und dein Cervelat: Mit diesen überraschenden Schnitttechniken glänzt am Feuer jede Nationalwurst in ganz eigener Erscheinung.

Zum Video

Voll retro, voll gut! 

  1. Riz Casimir Retrostyle

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    Riz Casimir Retrostyle
    30 Minuten

  2. Toast Hawaii Retrostyle

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    Toast Hawaii Retrostyle
    26 Minuten

  3. Pastetli mit Brätchügeli Retrostyle

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    Pastetli mit Brätchügeli Retrostyle
    20 Minuten

  4. Crevettencocktail Retrostyle

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    Crevettencocktail Retrostyle
    10 Minuten

  5. Coupe Romanoff Retrostyle

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    Coupe Romanoff Retrostyle
    20 Minuten

Krumme Dinger, direkt aus dem Ofen

Wienerli im Teig

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Wienerli im Teig
50 Minuten

Nussgipfel

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Nussgipfel
2 Std. 15 Minuten

Schinkengipfeli

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Schinkengipfeli
35 Minuten

Was wäre die Welt ohne italienische Rezept-Klassiker? 

  1. Spaghetti 5-P

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    Spaghetti 5-P
    25 Minuten

  2. Pizza Margherita

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    Pizza Margherita
    1 Std. 30 Minuten

  3. Tagliatelle al ragù

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    Tagliatelle al ragù
    >3 Std.

  4. Vitello tonnato

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    Vitello tonnato
    2 Std. 45 Minuten

  5. Lasagne

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    Lasagne
    1 Std. 50 Minuten

  6. Ossobuco mit Gremolata

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    Ossobuco mit Gremolata
    2 Std. 20 Minuten

  7. Tortellini mit Fleischfüllung

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    Tortellini mit Fleischfüllung
    2 Std. 30 Minuten

  8. Saltimbocca

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    Saltimbocca
    20 Minuten

  9. Insalata Caprese speciale

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    Insalata Caprese speciale
    45 Minuten

  10. Parmigiana

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    Parmigiana
    2 Std. 10 Minuten

  11. Spaghetti alle vongole

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    Spaghetti alle vongole
    30 Minuten

  12. Kräuter-Piccata mit Tomaten-Fettuccine

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    Kräuter-Piccata mit Tomaten-Fettuccine
    35 Minuten

  13. Penne all'arrabbiata

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    Penne all'arrabbiata
    25 Minuten

  14. Fettuccine Alfredo

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    Fettuccine Alfredo
    30 Minuten

  15. Steinpilzrisotto

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    Steinpilzrisotto
    1 Std. 15 Minuten

  16. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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    Spaghetti aglio, olio e peperoncino
    20 Minuten

  17. Focaccia

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    Focaccia
    1 Std. 40 Minuten

  18. Spaghetti Cacio e Pepe

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    Spaghetti Cacio e Pepe
    25 Minuten

  19. Arancini mit Erbsencreme

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    Arancini mit Erbsencreme
    1 Std. 30 Minuten

  20. Minestrone

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    Minestrone
    >3 Std.

  21. Spaghetti carbonara

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    Spaghetti carbonara
    40 Minuten

Süsse und salzige Bestseller aus Frankreich

  1. Pain au chocolat

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    Pain au chocolat
    >3 Std.

  2. Zwiebelsuppe mit Roquefortbrötchen

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    Zwiebelsuppe mit Roquefortbrötchen
    50 Minuten

  3. Pêche Melba

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    Pêche Melba
    15 Minuten

  4. Ratatouille

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    Ratatouille
    50 Minuten

  5. Spargeln mit Sauce Hollandaise

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    Spargeln mit Sauce Hollandaise
    30 Minuten

  6. Bœuf bourguignon

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    Bœuf bourguignon
    >3 Std.

  7. Schokoladen-Eclair

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    Schokoladen-Eclair
    1 Std. 55 Minuten

  8. Salade Niçoise

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    Salade Niçoise
    25 Minuten

  9. Coq au vin

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    Coq au vin
    >3 Std.

  10. Madeleines

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    Madeleines
    1 Std. 17 Minuten

  11. Elsässer Flammkuchen

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    Elsässer Flammkuchen
    1 Std. 34 Minuten

  12. Entrecôte Café de Paris

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    Entrecôte Café de Paris
    40 Minuten

  13. Kirschen-Clafoutis

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    Kirschen-Clafoutis
    1 Std. 5 Minuten

  14. Quiche Lorraine

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    Quiche Lorraine
    1 Std.

  15. Schnelle Mousse au chocolat

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    Schnelle Mousse au chocolat
    20 Minuten

  16. Tarte Tatin

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    Tarte Tatin
    40 Minuten

  17. Galette mit Spinat und Erbsen

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    Galette mit Spinat und Erbsen
    1 Std. 10 Minuten

  18. Crêpes mit Erdbeerkonfitüre

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    Crêpes mit Erdbeerkonfitüre
    1 Std. 10 Minuten

  19. Schokoladensoufflé

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    Schokoladensoufflé
    43 Minuten

  20. Moules et frites

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    Moules et frites
    25 Minuten

Wie magst du Pommes frites am liebsten?

Pommes frites mit Ketchup und Mayo

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Pommes frites mit Ketchup und Mayo
25 Minuten

Pommes allumettes

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Pommes allumettes
45 Minuten

Country Cuts

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Country Cuts
45 Minuten

Curry, Nudelsuppe und weitere Klassiker aus Asien

  1. Einfaches rotes Thai-Curry

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    Einfaches rotes Thai-Curry
    1 Std. 5 Minuten

  2. Udon-Nudelsuppe

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    Udon-Nudelsuppe
    20 Minuten

  3. Chicken Tikka Masala

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    Chicken Tikka Masala
    >3 Std.

  4. Sushi selber machen

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    Sushi selber machen
    1 Std. 20 Minuten

  5. Pad Thai

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    Pad Thai
    1 Std.

  6. Teriyaki Chicken

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    Teriyaki Chicken
    1 Std.

  7. Bibimbap

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    Bibimbap
    30 Minuten

  8. Thailändischer Glasnudelsalat

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    Thailändischer Glasnudelsalat
    30 Minuten

  9. Gyoza mit Rindfleischfüllung

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    Gyoza mit Rindfleischfüllung
    1 Std. 50 Minuten

  10. Fried Rice mit Chinakohl und Crevetten

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    Fried Rice mit Chinakohl und Crevetten
    30 Minuten

  11. Frühlingsrollen mit Rindshack und Petersilie

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    Frühlingsrollen mit Rindshack und Petersilie
    1 Std.

Sandwiches international

  1. Croque Monsieur

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    Croque Monsieur
    27 Minuten

  2. Gyros mit Schweinshalsschnitzel

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    Gyros mit Schweinshalsschnitzel
    >3 Std.

  3. Cheeseburger

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    Cheeseburger
    30 Minuten

  4. Falafel im Pitabrot

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    Falafel im Pitabrot
    25 Minuten

  5. Banh Mi

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    Banh Mi
    35 Minuten

  6. Fajita mit Steak und Bohnen

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    Fajita mit Steak und Bohnen
    20 Minuten

  7. Club Sandwich mit Poulet

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    Club Sandwich mit Poulet
    40 Minuten

  8. Tacos mit Pulled Spareribs

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    Tacos mit Pulled Spareribs
    1 Std. 15 Minuten

Gekommen, um zu bleiben: Kulinarische Welthits

  1. Marinierte Grill-Spareribs

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    Marinierte Grill-Spareribs
    >3 Std.

  2. Rindsfilet Stroganoff

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    Rindsfilet Stroganoff
    30 Minuten

  3. Caesar Salad

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    Caesar Salad
    30 Minuten

  4. Chili con carne

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    Chili con carne
    35 Minuten

  5. Knusperpoulet

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    Knusperpoulet
    1 Std. 50 Minuten

  6. Klassischer Griechischer Salat

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    Klassischer Griechischer Salat
    30 Minuten

  7. Mac and Cheese mit Gemüse

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    Mac and Cheese mit Gemüse
    45 Minuten

  8. Überbackene Nachos

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    Überbackene Nachos
    20 Minuten

  9. Rindsgulasch mit Paprika

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    Rindsgulasch mit Paprika
    1 Std. 55 Minuten

  10. Börek mit Spinat und Feta

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    Börek mit Spinat und Feta
    2 Std. 5 Minuten

  11. Eggs Benedict

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    Eggs Benedict
    40 Minuten

  12. Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern

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    Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern
    50 Minuten

  13. Wiener Schnitzel

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    Wiener Schnitzel
    30 Minuten

  14. Paella

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    Paella
    40 Minuten

  15. Grill-Currywurst

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    Grill-Currywurst
    30 Minuten

  16. Cevapcici mit Joghurt und Kräutern

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    Cevapcici mit Joghurt und Kräutern
    40 Minuten

  17. Roastbeef

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    Roastbeef
    2 Std. 20 Minuten

Süsse Klassiker aus der Schweiz und aller Welt

  1. Panna cotta

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    Panna cotta
    >3 Std.

  2. Apfelwähe

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    Apfelwähe
    1 Std. 20 Minuten

  3. Tiramisù

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    Tiramisù
    2 Std. 30 Minuten

  4. Berliner selber machen

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    Berliner
    2 Std. 45 Minuten

  5. French-Toast mit Himbeeren

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    French-Toast mit Himbeeren
    30 Minuten

  6. Vermicelles selber machen

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    Vermicelles selber machen
    50 Minuten

  7. Churros

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    Churros
    50 Minuten

  8. Magenbrot

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    Magenbrot
    >3 Std.

  9. Cannoli mit Ricotta

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    Cannoli mit Ricotta
    1 Std. 55 Minuten

  10. Linzertorte

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    Linzertorte
    2 Std. 35 Minuten

  11. Gebrannte Mandeln dreimal anders

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    Gebrannte Mandeln dreimal anders
    55 Minuten

  12. Cremeschnitten

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    Cremeschnitten
    1 Std. 2 Minuten

  13. Osterkuchen

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    Osterkuchen
    >3 Std.

  14. Marillenknödel

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    Marillenknödel
    1 Std. 15 Minuten

  15. Lebkuchen

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    Lebkuchen
    1 Std. 35 Minuten

  16. Zuckeräpfel mit Toppings

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    Zuckeräpfel mit Toppings
    2 Std. 30 Minuten

  17. Fotzelschnitten mit Banane

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    Fotzelschnitten mit Banane
    30 Minuten

  18. Caramelchöpfli mit Gewürz-Nidle

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    Caramelchöpfli mit Gewürz-Nidle
    >3 Std.

  19. Apfelküchlein

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    Apfelküchlein
    1 Std.

  20. Meringues mit Rum-Kirschen

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    Meringues mit Rum-Kirschen
    >3 Std.

  21. Fasnachtschüechli

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    Fasnachtschüechli
    1 Std. 20 Minuten

  22. Pavlova-Kranz

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    Pavlova-Kranz
    2 Std. 55 Minuten

  23. Omeletten

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    Omeletten
    1 Std.

  24. Mandel-Biscotti

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    Mandel-Biscotti
    2 Std. 5 Minuten

  25. Dreikönigskuchen dreimal anders

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    Dreikönigskuchen dreimal anders
    >3 Std.

  26. Schenkeli

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    Schenkeli
    1 Std. 40 Minuten

  27. Erdbeertörtchen

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    Erdbeertörtchen
    30 Minuten

  28. Kaiserschmarrn klassisch

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    Kaiserschmarrn klassisch
    31 Minuten

  29. Kirschenstrudel

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    Kirschenstrudel
    2 Std. 15 Minuten

  30. Gebrannte Creme

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    Gebrannte Creme
    2 Std.

  31. Schwarzwäldertorte

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    Schwarzwäldertorte
    >3 Std.

US-amerikanische Desserts

  1. New York Cheesecake

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    New York Cheesecake
    >3 Std.

  2. Brownies

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    Brownies
    45 Minuten

  3. Donuts

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    Donuts
    >3 Std.

  4. Banana Bread

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    Banana Bread
    1 Std. 15 Minuten

  5. Pancakes mit Ahornsirup

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    Pancakes mit Ahornsirup
    30 Minuten

  6. Apple Crumble mit Joghurt

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    Apple Crumble mit Joghurt
    35 Minuten

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Text
Dinah Leuenberger
Aktualisiert am
16.05.2023

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