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Spätzlipfanne mit Käse und Speck, Schweizer Küchenklassiker

Rezept-Klassiker: Die grosse Übersicht

Das schmeckt der Welt, vor allem aber uns in der Schweiz. Rezepte für klassische Gerichte von Gratin bis Curry, von Tiramisù bis Nussgipfel.

Wann hattest du deine erste Pizza? Wo dein letztes Fondue? Ans Essen richtig bekannter Gerichte denken wir besonders gern zurück, weil sie – hoffentlich – mit schönen Erinnerungen gepaart sind. Darum haben wir uns zur Aufgabe gemacht, dir eine Übersicht der Küchenklassiker der Schweiz und aus aller Welt zusammenzustellen.

Wir starten mit typischen Schweizer Gerichten und blicken dann über die Landesgrenze und weiter und weiter. Manche Gerichte stammen zwar aus dem Ausland, sind aber bei uns so bekannt, beliebt und verankert, dass wir sie längst zu unseren gemacht haben.

Schweizer Klassiker: Hauptgerichte

  1. Cervelatsalat

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    Cervelatsalat
    15 Min.

  2. Fischknusperli

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    Fischknusperli
    45 Min.

  3. Papet vaudois

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    Papet vaudois
    50 Min.

  4. Spätzlipfanne mit Speck und Käse

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    Spätzlipfanne mit Speck und Käse
    1 Std. 15 Min.

  5. Bündner Gerstensuppe

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    Bündner Gerstensuppe
    1 Std. 40 Min.

  6. Fleischvögel

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    Fleischvögel
    1 Std. 25 Min.

  7. Älplermagronen

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    Älplermagronen
    40 Min.

  8. Rösti dreimal anders

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    Rösti dreimal anders
    1 Std. 20 Min.

  9. Ghackets mit Hörnli

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    Ghackets mit Hörnli
    30 Min.

  10. Fondue

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    Fondue
    20 Min.

  11. Schinkli mit Kartoffelsalat

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    Schinkli mit Kartoffelsalat
    2 Std. 30 Min.

  12. Raclette-Pfännchen mit Apfel

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    Raclette-Pfännchen mit Apfel
    35 Min.

  13. Kürbissuppe mit Curry

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    Kürbissuppe mit Curry
    30 Min.

  14. Bratwurst mit Zwiebelsauce

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    Bratwurst mit Zwiebelsauce
    35 Min.

  15. Suure Mocke

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    Suure Mocke
    >3 Std.

  16. Basler Mehlsuppe

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    Basler Mehlsuppe
    1 Std. 30 Min.

  17. Cordon bleu dreimal anders

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    Cordon bleu dreimal anders
    35 Min.

  18. Käseschnitte

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    Käseschnitte
    25 Min.

  19. Hackbraten

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    Hackbraten
    1 Std. 30 Min.

  20. Käse-Schinken-Omeletten

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    Käse-Schinken-Omeletten
    1 Std.

  21. Käse-Zwiebel-Wähe

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    Käse-Zwiebel-Wähe
    55 Min.

  22. Zürich Geschnetzeltes

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    Zürich Geschnetzeltes
    30 Min.

  23. Spargelcremesuppe

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    Spargelcremesuppe
    40 Min.

Schweizer Beilagen-Klassiker

Kartoffelgratin

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Kartoffelgratin
1 Std. 10 Min.

Polenta

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Polenta
50 Min.

Kartoffelstock

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Kartoffelstock
40 Min.

Unsere liebste Wanderverpflegung 

Kitchen Hacks, Cervelats unterschiedlich eingeschnitten

Cervelat kreativ einschneiden

Mein Cervelat und dein Cervelat: Mit diesen überraschenden Schnitttechniken glänzt am Feuer jede Nationalwurst in ganz eigener Erscheinung.

Zum Video

Voll retro, voll gut! 

  1. Riz Casimir Retrostyle

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    Riz Casimir Retrostyle
    30 Min.

  2. Toast Hawaii Retrostyle

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    Toast Hawaii Retrostyle
    26 Min.

  3. Pastetli mit Brätchügeli Retrostyle

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    Pastetli mit Brätchügeli Retrostyle
    20 Min.

  4. Crevettencocktail Retrostyle

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    Crevettencocktail Retrostyle
    10 Min.

  5. Coupe Romanoff Retrostyle

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    Coupe Romanoff Retrostyle
    20 Min.

Krumme Dinger, direkt aus dem Ofen

Wienerli im Teig

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Wienerli im Teig
50 Min.

Nussgipfel

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Nussgipfel
2 Std. 15 Min.

Schinkengipfeli

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Schinkengipfeli
35 Min.

Was wäre die Welt ohne italienische Rezept-Klassiker? 

  1. Spaghetti 5-P

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    Spaghetti 5-P
    25 Min.

  2. Pizza Margherita

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    Pizza Margherita
    1 Std. 30 Min.

  3. Tagliatelle al ragù

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    Tagliatelle al ragù
    >3 Std.

  4. Vitello tonnato

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    Vitello tonnato
    2 Std. 45 Min.

  5. Lasagne

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    Lasagne
    1 Std. 50 Min.

  6. Ossobuco mit Gremolata

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    Ossobuco mit Gremolata
    2 Std. 20 Min.

  7. Tortellini mit Fleischfüllung

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    Tortellini mit Fleischfüllung
    2 Std. 30 Min.

  8. Saltimbocca

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    Saltimbocca
    20 Min.

  9. Insalata Caprese speciale

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    Insalata Caprese speciale
    45 Min.

  10. Parmigiana

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    Parmigiana
    2 Std. 10 Min.

  11. Spaghetti alle vongole

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    Spaghetti alle vongole
    30 Min.

  12. Kräuter-Piccata mit Tomaten-Fettuccine

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    Kräuter-Piccata mit Tomaten-Fettuccine
    35 Min.

  13. Penne all'arrabbiata

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    Penne all'arrabbiata
    25 Min.

  14. Fettuccine Alfredo

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    Fettuccine Alfredo
    30 Min.

  15. Steinpilzrisotto

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    Steinpilzrisotto
    1 Std. 15 Min.

  16. Spaghetti aglio, olio e peperoncino

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    Spaghetti aglio, olio e peperoncino
    20 Min.

  17. Focaccia

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    Focaccia
    1 Std. 40 Min.

  18. Spaghetti Cacio e Pepe

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    Spaghetti Cacio e Pepe
    25 Min.

  19. Arancini mit Erbsencreme

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    Arancini mit Erbsencreme
    1 Std. 30 Min.

  20. Minestrone

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    Minestrone
    >3 Std.

  21. Spaghetti carbonara

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    Spaghetti carbonara
    40 Min.

Süsse und salzige Bestseller aus Frankreich

  1. Pain au chocolat

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    Pain au chocolat
    >3 Std.

  2. Zwiebelsuppe mit Roquefortbrötchen

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    Zwiebelsuppe mit Roquefortbrötchen
    50 Min.

  3. Pêche Melba

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    Pêche Melba
    15 Min.

  4. Ratatouille

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    Ratatouille
    50 Min.

  5. Spargeln mit Sauce Hollandaise

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    Spargeln mit Sauce Hollandaise
    30 Min.

  6. Bœuf bourguignon

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    Bœuf bourguignon
    >3 Std.

  7. Schokoladen-Eclair

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    Schokoladen-Eclair
    1 Std. 55 Min.

  8. Salade Niçoise

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    Salade Niçoise
    25 Min.

  9. Coq au vin

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    Coq au vin
    >3 Std.

  10. Madeleines

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    Madeleines
    1 Std. 17 Min.

  11. Elsässer Flammkuchen

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    Elsässer Flammkuchen
    1 Std. 34 Min.

  12. Entrecôte Café de Paris

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    Entrecôte Café de Paris
    40 Min.

  13. Kirschen-Clafoutis

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    Kirschen-Clafoutis
    1 Std. 5 Min.

  14. Quiche Lorraine

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    Quiche Lorraine
    1 Std.

  15. Schnelle Mousse au chocolat

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    Schnelle Mousse au chocolat
    20 Min.

  16. Tarte Tatin

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    Tarte Tatin
    40 Min.

  17. Galette mit Spinat und Erbsen

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    Galette mit Spinat und Erbsen
    1 Std. 10 Min.

  18. Crêpes mit Erdbeerkonfitüre

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    Crêpes mit Erdbeerkonfitüre
    1 Std. 10 Min.

  19. Schokoladensoufflé

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    Schokoladensoufflé
    43 Min.

  20. Moules et frites

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    Moules et frites
    25 Min.

Wie magst du Pommes frites am liebsten?

Pommes frites mit Ketchup und Mayo

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Pommes frites mit Ketchup und Mayo
25 Min.

Pommes allumettes

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Pommes allumettes
45 Min.

Country Cuts

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Country Cuts
45 Min.

Curry, Nudelsuppe und weitere Klassiker aus Asien

  1. Einfaches rotes Thai-Curry

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    Einfaches rotes Thai-Curry
    1 Std. 5 Min.

  2. Udon-Nudelsuppe

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    Udon-Nudelsuppe
    20 Min.

  3. Chicken Tikka Masala

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    Chicken Tikka Masala
    >3 Std.

  4. Sushi selber machen

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    Sushi selber machen
    1 Std. 20 Min.

  5. Pad Thai

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    Pad Thai
    1 Std.

  6. Teriyaki Chicken

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    Teriyaki Chicken
    1 Std.

  7. Bibimbap

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    Bibimbap
    30 Min.

  8. Thailändischer Glasnudelsalat

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    Thailändischer Glasnudelsalat
    30 Min.

  9. Gyoza mit Rindfleischfüllung

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    Gyoza mit Rindfleischfüllung
    1 Std. 50 Min.

  10. Fried Rice mit Chinakohl und Crevetten

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    Fried Rice mit Chinakohl und Crevetten
    30 Min.

  11. Frühlingsrollen mit Rindshack und Petersilie

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    Frühlingsrollen mit Rindshack und Petersilie
    1 Std.

Sandwiches international

  1. Croque Monsieur

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    Croque Monsieur
    27 Min.

  2. Gyros mit Schweinshalsschnitzel

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    Gyros mit Schweinshalsschnitzel
    >3 Std.

  3. Cheeseburger

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    Cheeseburger
    30 Min.

  4. Falafel im Pitabrot

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    Falafel im Pitabrot
    25 Min.

  5. Banh Mi

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    Banh Mi
    35 Min.

  6. Fajita mit Steak und Bohnen

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    Fajita mit Steak und Bohnen
    20 Min.

  7. Club Sandwich mit Poulet

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    Club Sandwich mit Poulet
    40 Min.

  8. Tacos mit Pulled Spareribs

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    Tacos mit Pulled Spareribs
    1 Std. 15 Min.

Gekommen, um zu bleiben: Kulinarische Welthits

  1. Marinierte Grill-Spareribs

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    Marinierte Grill-Spareribs
    >3 Std.

  2. Rindsfilet Stroganoff

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    Rindsfilet Stroganoff
    30 Min.

  3. Caesar Salad

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    Caesar Salad
    30 Min.

  4. Chili con carne

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    Chili con carne
    35 Min.

  5. Knusperpoulet

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    Knusperpoulet
    >3 Std.

  6. Griechischer Salat

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    Griechischer Salat
    30 Min.

  7. Mac and Cheese mit Gemüse

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    Mac and Cheese mit Gemüse
    45 Min.

  8. Überbackene Nachos

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    Überbackene Nachos
    20 Min.

  9. Rindsgulasch mit Paprika

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    Rindsgulasch mit Paprika
    1 Std. 55 Min.

  10. Börek mit Spinat und Feta

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    Börek mit Spinat und Feta
    2 Std. 5 Min.

  11. Eggs Benedict

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    Eggs Benedict
    40 Min.

  12. Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern

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    Tortilla mit Kartoffeln, Kürbis und Kräutern
    50 Min.

  13. Wiener Schnitzel

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    Wiener Schnitzel
    30 Min.

  14. Paella

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    Paella
    40 Min.

  15. Grill-Currywurst

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    Grill-Currywurst
    30 Min.

  16. Cevapcici mit Joghurt und Kräutern

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    Cevapcici mit Joghurt und Kräutern
    40 Min.

  17. Roastbeef

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    Roastbeef
    2 Std. 20 Min.

Süsse Klassiker aus der Schweiz und aller Welt

  1. Panna cotta

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    Panna cotta
    >3 Std.

  2. Apfelwähe

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    Apfelwähe
    1 Std. 20 Min.

  3. Tiramisù

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    Tiramisù
    2 Std. 30 Min.

  4. Berliner selber machen

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    Berliner
    2 Std. 45 Min.

  5. French-Toast mit Himbeeren

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    French-Toast mit Himbeeren
    30 Min.

  6. Vermicelles selber machen

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    Vermicelles selber machen
    50 Min.

  7. Churros

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    Churros
    50 Min.

  8. Magenbrot

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    Magenbrot
    >3 Std.

  9. Cannoli mit Ricotta

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    Cannoli mit Ricotta
    1 Std. 55 Min.

  10. Linzertorte

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    Linzertorte
    2 Std. 35 Min.

  11. Gebrannte Mandeln dreimal anders

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    Gebrannte Mandeln dreimal anders
    55 Min.

  12. Cremeschnitten

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    Cremeschnitten
    1 Std. 2 Min.

  13. Osterkuchen

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    Osterkuchen
    >3 Std.

  14. Marillenknödel

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    Marillenknödel
    1 Std. 15 Min.

  15. Lebkuchen

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    Lebkuchen
    1 Std. 35 Min.

  16. Zuckeräpfel mit Toppings

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    Zuckeräpfel mit Toppings
    2 Std. 30 Min.

  17. Fotzelschnitten mit Banane

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    Fotzelschnitten mit Banane
    30 Min.

  18. Caramelchöpfli mit Gewürz-Nidle

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    Caramelchöpfli mit Gewürz-Nidle
    >3 Std.

  19. Apfelküchlein

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    Apfelküchlein
    1 Std.

  20. Meringues mit Rum-Kirschen

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    Meringues mit Rum-Kirschen
    >3 Std.

  21. Fasnachtschüechli

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    Fasnachtschüechli
    1 Std. 20 Min.

  22. Pavlova-Kranz

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    Pavlova-Kranz
    2 Std. 55 Min.

  23. Omeletten

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    Omeletten
    1 Std.

  24. Mandel-Biscotti

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    Mandel-Biscotti
    2 Std. 5 Min.

  25. Dreikönigskuchen dreimal anders

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    Dreikönigskuchen dreimal anders
    >3 Std.

  26. Schenkeli

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    Schenkeli
    1 Std. 40 Min.

  27. Erdbeertörtchen

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    Erdbeertörtchen
    30 Min.

  28. Kaiserschmarrn klassisch

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    Kaiserschmarrn klassisch
    31 Min.

  29. Kirschenstrudel

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    Kirschenstrudel
    2 Std. 15 Min.

  30. Gebrannte Creme

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    Gebrannte Creme
    2 Std.

  31. Schwarzwäldertorte

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    Schwarzwäldertorte
    >3 Std.

US-amerikanische Desserts

  1. New York Cheesecake

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    New York Cheesecake
    >3 Std.

  2. Brownies

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    Brownies
    45 Min.

  3. Donuts

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    Donuts
    >3 Std.

  4. Banana Bread

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    Banana Bread
    1 Std. 15 Min.

  5. Pancakes mit Ahornsirup

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    Pancakes mit Ahornsirup
    30 Min.

  6. Apple Crumble mit Joghurt

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    Apple Crumble mit Joghurt
    35 Min.

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Text
Dinah Leuenberger
Aktualisiert am
16.05.2023

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