Gebrannte Mandeln dreimal anders

Name: Gebrannte Mandeln dreimal anders
Total time: 55 min
Yield: Ergibt ca. 350 Gramm
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 0,75 dl Wasser; 175 g Zucker; 200 g Mandeln; 1 EL Kurkuma; 1 TL Piment d'Espelette; 2 EL Schokoladenpulver; 1 Beutel Vanillezucker; 1 TL Zimt

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro 350 Gramm: Eiweiss 16 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 64 g, 590 kcal

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Persönliche Notiz

Gebrannte Mandeln schmecken schon allein mit Zucker wunderbar. Man kann sie zusätzlich würzen, etwa mit scharfem Piment, mit Schokolade oder mit Zimt.

Zutaten

Ergibt ca.

Gramm

Gebrannte Mandeln
0,75 dl Wasser
175 g Zucker
200 g Mandeln
Mit Kurkuma und Piment d’Espelette
1 EL Kurkuma
1 TL Piment d'Espelette
Mit Schokolade
2 EL Schokoladenpulver
Mit Vanille und Zimt
1 Beutel Vanillezucker
1 TL Zimt

Gebrannte Mandeln
1,5 dl Wasser
350 g Zucker
400 g Mandeln
Mit Kurkuma und Piment d’Espelette
2 EL Kurkuma
2 TL Piment d'Espelette
Mit Schokolade
4 EL Schokoladenpulver
Mit Vanille und Zimt
2 Beutel Vanillezucker
2 TL Zimt

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 55 Min.

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Gebrannte Mandeln

Wasser und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. Mandeln beigeben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker trocken und pudrig wird. Weiterrühren. Zuerst beginnt der Zucker zu schmelzen und legt sich weisslich um die Mandeln. Weiterrühren, bis die Mandeln hellbraun geworden sind. Dann mit den jeweiligen Aromen aromatisieren.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Kurkuma und Piment d’Espelette

Kurkuma und Piment d’Espelette unterrühren. Gebrannte Mandeln flach auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Schokolade

Schokoladenpulver unterrühren. Gebrannte Mandeln flach auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Vanille und Zimt

Vanille und Zimt unterrühren. Gebrannte Mandeln flach auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Sonja Leissing

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gebrannte-mandeln-dreimal-anders

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Tipps

Gebrannte Mandeln sind ein schönes Mitbringsel. In Papiertüten verpacken und mit einer Schleife zubinden. Trocken gelagert sind die gebrannten Mandeln mindestens zwei Wochen haltbar.