Quitten-Pfaffenhütchen

Name: Quitten-Pfaffenhütchen
Total time: 2 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ½ Zitrone; 120 g Butter, weich; 120 g Zucker; 2 Prisen Salz; 2 Prisen gemahlene Gewürznelken; 1 Ei; 1 Eigelb; 300 g Weissmehl; 2 Eigelb zum Bestreichen; 150 g Quittengelee

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 14 g, 110 kcal

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Persönliche Notiz

Zum Tee, zum Kaffee oder einfach zum Naschen für zwischendurch: frisch gebackene Quitten-Pfaffenhütchen aus feinem Mürbeteig mit Quittengeleefüllung.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

½ Zitrone
120 g Butter, weich
120 g Zucker
2 Prisen Salz
2 Prisen gemahlene Gewürznelken
1 Ei
1 Eigelb
300 g Weissmehl
2 Eigelb zum Bestreichen
150 g Quittengelee

1 Zitrone
240 g Butter, weich
240 g Zucker
4 Prisen Salz
4 Prisen gemahlene Gewürznelken
2 Eier
2 Eigelb
600 g Weissmehl
4 Eigelb zum Bestreichen
300 g Quittengelee

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunden

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Zitronenschale fein abreiben. Butter, Zucker, Salz, Nelkenpulver, Ei und Eigelb dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse mischen. Mehl dazusieben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig zwischen Backpapier auf ca. 3 mm Dicke auswallen. Rondellen à 7 cm ∅ ausstechen. Ränder mit Eigelb bestreichen. In der Mitte mit je ca. 1 TL Quittengelee belegen. Teigränder von drei Seiten her aufstellen und oben gut zusammendrücken, so dass in der Mitte aber noch eine kleine Öffnung bleibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichem Eigelb bestreichen und ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pfaffenhütchen mit Quittengelee in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

fast fertig