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Quitten-Pfaffenhütchen

Quitten-Pfaffenhütchen

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 14 g, 110 kcal
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Zum Tee, zum Kaffee oder einfach zum Naschen für zwischendurch: frisch gebackene Quitten-Pfaffenhütchen aus feinem Mürbeteig mit Quittengeleefüllung.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

30
  • 30
  • 60

Stück

  • ½ Zitrone
  • 120 g Butter, weich
  • 120 g Zucker
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen gemahlene Gewürznelken
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 300 g Weissmehl
  • 2 Eigelb zum Bestreichen
  • 150 g Quittengelee
  • 1 Zitrone
  • 240 g Butter, weich
  • 240 g Zucker
  • 4 Prisen Salz
  • 4 Prisen gemahlene Gewürznelken
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 600 g Weissmehl
  • 4 Eigelb zum Bestreichen
  • 300 g Quittengelee

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
kühl stellen:
ca. 1 Stunden
backen:
ca. 10 Minuten
Gesamt:
2 Std. 20 Min.
  1. Weiter gehts

    Zitronenschale fein abreiben. Butter, Zucker, Salz, Nelkenpulver, Ei und Eigelb dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse mischen. Mehl dazusieben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Teig zwischen Backpapier auf ca. 3 mm Dicke auswallen. Rondellen à 7 cm ∅ ausstechen. Ränder mit Eigelb bestreichen. In der Mitte mit je ca. 1 TL Quittengelee belegen. Teigränder von drei Seiten her aufstellen und oben gut zusammendrücken, so dass in der Mitte aber noch eine kleine Öffnung bleibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichem Eigelb bestreichen und ca. 30 Minuten kühl stellen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pfaffenhütchen mit Quittengelee in der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quitten-pfaffenhuetchen
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