Tricorni con gelatina di mele cotogne

Name: Tricorni con gelatina di mele cotogne
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per ca. 30 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: ½ limone; 120 g di burro, morbido; 120 g di zucchero; 2 prese di sale; 2 prese di chiodi di garofano macinati; 1 uovo; 1 tuorlo; 300 g di farina bianca; 2 tuorli per spennellare; 150 g di gelatina di mele cotogne

Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 4 g, carboidrati 14 g, 110 kcal

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Appunto personale

Queste golose gemme di bontà sono realizzate a base di pasta frolla e celano un cuore di gelatina di mele cotogne. Resistere è assolutamente impossibile!

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

½ limone
120 g di burro, morbido
120 g di zucchero
2 prese di sale
2 prese di chiodi di garofano macinati
1 uovo
1 tuorlo
300 g di farina bianca
2 tuorli per spennellare
150 g di gelatina di mele cotogne

1 limone
240 g di burro, morbido
240 g di zucchero
4 prese di sale
4 prese di chiodi di garofano macinati
2 uova
2 tuorli
600 g di farina bianca
4 tuorli per spennellare
300 g di gelatina di mele cotogne

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ore

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 2 h 20 min.

Si continua così

Grattugiate finemente la scorza del limone. Unite il burro, lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano, l’uovo e il tuorlo. Con lo sbattitore elettrico lavorate il tutto fino a ottenere una crema chiara. Incorporate la farina setacciandola e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia alta ca. 3 mm. Ritagliate dei dischetti di 7 cm ∅. Spennellate i bordi con i tuorli. Distribuite ca. 1 cucchiaino di gelatina di mele cotogne al centro di ogni dischetto. Sigillate i tricorni sollevando i bordi in tre punti e fateli aderire premendoli bene, lasciando però una piccola apertura al centro. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con il tuorlo restante e metteteli in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Cuocete i tricorni al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!