Tricorni con gelatina di mele cotogne

2 h 20 min

Queste golose gemme di bontà sono realizzate a base di pasta frolla e celano un cuore di gelatina di mele cotogne. Resistere è assolutamente impossibile!

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

½limone
120 gdi burro, morbido
120 gdi zucchero
2 presedi sale
2 presedi chiodi di garofano macinati
1uovo
1tuorlo
300 gdi farina bianca
2tuorli per spennellare
150 gdi gelatina di mele cotogne

Ingredienti sulla lista della spesa

1limone
240 gdi burro, morbido
240 gdi zucchero
4 presedi sale
4 presedi chiodi di garofano macinati
2uova
2tuorli
600 gdi farina bianca
4tuorli per spennellare
300 gdi gelatina di mele cotogne

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 110 kcal; 450 kj
Proteine: 2 g; 8 %
Grassi: 4 g; 36 %
Carboidrati: 14 g; 56 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ore

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 2 h 20 min

Si continua così

Grattugiate finemente la scorza del limone. Unite il burro, lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano, l’uovo e il tuorlo. Con lo sbattitore elettrico lavorate il tutto fino a ottenere una crema chiara. Incorporate la farina setacciandola e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia alta ca. 3 mm. Ritagliate dei dischetti di 7 cm ∅. Spennellate i bordi con i tuorli. Distribuite ca. 1 cucchiaino di gelatina di mele cotogne al centro di ogni dischetto. Sigillate i tricorni sollevando i bordi in tre punti e fateli aderire premendoli bene, lasciando però una piccola apertura al centro. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con il tuorlo restante e metteteli in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 200 °C. Cuocete i tricorni al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!