Queste golose gemme di bontà sono realizzate a base di pasta frolla e celano un cuore di gelatina di mele cotogne. Resistere è assolutamente impossibile!
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| ½ | limone |
| 120 g | di burro, morbido |
| 120 g | di zucchero |
| 2 prese | di sale |
| 2 prese | di chiodi di garofano macinati |
| 1 | uovo |
| 1 | tuorlo |
| 300 g | di farina bianca |
| 2 | tuorli per spennellare |
| 150 g | di gelatina di mele cotogne |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Annina Ciocco
Grattugiate finemente la scorza del limone. Unite il burro, lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano, l’uovo e il tuorlo. Con lo sbattitore elettrico lavorate il tutto fino a ottenere una crema chiara. Incorporate la farina setacciandola e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora.
Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno in una sfoglia alta ca. 3 mm. Ritagliate dei dischetti di 7 cm ∅. Spennellate i bordi con i tuorli. Distribuite ca. 1 cucchiaino di gelatina di mele cotogne al centro di ogni dischetto. Sigillate i tricorni sollevando i bordi in tre punti e fateli aderire premendoli bene, lasciando però una piccola apertura al centro. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Spennellateli con il tuorlo restante e metteteli in frigo per ca. 30 minuti.
Scaldate il forno a 200 °C. Cuocete i tricorni al centro del forno per ca. 10 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ refrigerazione ca. 1,5 h
+ cottura in forno ca. 10 min
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