Chapeaux de curé à la gelée de coing

Name: Chapeaux de curé à la gelée de coing
Total time: 2 h 20 min
Yield: Donne env. 30 pièces
Cuisine: Suisse
Ingredients: ½ citron; 120 g de beurre mou; 120 g de sucre; 2 pincées de sel; 2 pincées de clous de girofle moulus; 1 œuf; 1 jaune d´œuf; 300 g de farine fleur; 2 jaunes d´œuf pour badigeonner; 150 g de gelée de coing

La gourmandise est-elle vraiment un vilain défaut? Avec ces succulents chapeaux de curé à la gelée de coing, on ne peut que céder à la tentation!

végétarien
2 h 20 min

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

½citron
120 gde beurre mou
120 gde sucre
2 pincéesde sel
2 pincéesde clous de girofle moulus
1œuf
1jaune d´œuf
300 gde farine fleur
2jaunes d´œuf pour badigeonner
150 gde gelée de coing

1citron
240 gde beurre mou
240 gde sucre
4 pincéesde sel
4 pincéesde clous de girofle moulus
2œufs
2jaunes d´œuf
600 gde farine fleur
4jaunes d´œuf pour badigeonner
300 gde gelée de coing

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 110 kcal; 450 kj
Protéines: 2 g; 8 %
Lipides: 4 g; 36 %
Glucides: 14 g; 56 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

réfrigération:: env. 1 heures

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 2 h 20 min

C'est pas fini

Râper le zeste du citron. Ajouter le beurre, le sucre, le sel, le girofle, l'œuf et le jaune d'œuf. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtention d'un appareil clair. Y tamiser la farine et rassembler rapidement en une pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réserver env. 1 h au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Abaisser la pâte sur env. 3 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Y découper des rondelles de 7 cm de ∅. Badigeonner les bords de jaune d'œuf. Déposer env. 1 cc de gelée de coing au centre de chaque rondelle. Relever le bord de la pâte en formant un tricorne et bien appuyer en haut pour souder la pâte en laissant toutefois une petite ouverture au centre. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner du reste des jaunes d'œuf et réserver env. 30 min au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire les chapeaux de curé à la gelée de coing au milieu du four durant env. 10 min.

Presque au bout