Le curcuma se mêle à une pincée de curry dans ces biscuits de Noël pour leur communiquer sa couleur ensoleillée, son bel arôme et une fine note d'exotisme.
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| 120 g | de beurre |
| 120 g | de sucre |
| 10 g | de sucre vanillé |
| 2 cs | de jus d'orange |
| 1 | jaune d'œuf |
| 80 g | de courge à chair ferme, p. ex. potimarron, pesée parée |
| 1 cc | de curcuma |
| 1 pointe de couteau | de curry doux |
| 1 pincée | de sel |
| 200 g | de farine fleur |
| 30 g | de sucre glace |
| env. 1 cs | d’eau |
| petits décors en sucre de couleurs diverses, p. ex. confetti en sucre coloré |
Travailler le beurre, le sucre et le sucre vanillé env. 3 min au fouet électrique jusqu'à obtention d'une masse claire et aérée. Incorporer le jus d'orange et le jaune d'œuf. Râper fin la courge sur la préparation puis ajouter le curcuma, le curry, le sel et la farine. Travailler le tout en une pâte lisse puis la réfrigérer env. 1 h.
Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte par portions à env. 7 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un peu de farine. Découper des étoiles d'env. 5 cm de Ø à l'emporte-pièce et les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 10 min au milieu du four puis laisser refroidir.
Mélanger le sucre glace avec l'eau de manière à obtenir un glaçage épais. L'étaler sur les étoiles puis décorer de confettis en sucre. Laisser le glaçage se raffermir.
Temps de préparation
Préparation env. 50 min
+ réfrigération env. 1 h
+ cuisson au four par plaque env. 10 min
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