Stelle alla curcuma e alla zucca

Name: Stelle alla curcuma e alla zucca
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per ca. 50 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g di burro; 120 g di zucchero; 10 g di zucchero vanigliato; 2 cucchiai di succo d’arancia; 1 tuorlo; 80 g di zucca, pesata mondata; 1 cucchiaino di curcuma; 1 punta di coltello di curry dolce; 1 presa di sale; 200 g di farina bianca; 30 g di zucchero a velo; 1 cucchiaio d’acqua; piccole decorazioni di zucchero di vari colori

Tempo totale: 2 h 40 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 2 g, carboidrati 6 g, 50 kcal

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Appunto personale

La curcuma s'infila nell'impasto dolce di questi biscotti di Natale per portare un tocco di dolcezza speziata e colorata sulla tavola in festa.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

120 g di burro
120 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
2 cucchiai di succo d’arancia
1 tuorlo
80 g di zucca, pesata mondata , ad es. Hokkaido
1 cucchiaino di curcuma
1 punta di coltello di curry dolce
1 presa di sale
200 g di farina bianca
30 g di zucchero a velo
ca. 1 cucchiaio d’acqua
piccole decorazioni di zucchero di vari colori , ad es. coriandoli di zucchero colorati

240 g di burro
240 g di zucchero
20 g di zucchero vanigliato
4 cucchiai di succo d’arancia
2 tuorli
160 g di zucca, pesata mondata , ad es. Hokkaido
2 cucchiaini di curcuma
2 punte di coltello di curry dolce
2 prese di sale
400 g di farina bianca
60 g di zucchero a velo
ca. 2 cucchiai d’acqua
piccole decorazioni di zucchero di vari colori , ad es. coriandoli di zucchero colorati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

cottura in forno per teglia:: ca. 10 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 40 min.

Si continua così

Con lo sbattitore elettrico, lavorate il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per ca. 3 minuti fino a ottenere una massa chiara e ariosa. Unite il succo d'arancia e il tuorlo e mescolate bene. Unite la zucca grattugiata finemente, poi la curcuma, il curry, il sale e la farina. Mescolate tutto fino a ottenere un impasto liscio. Coprite e mettete in frigo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Spianate la pasta in piccole porzioni in una sfoglia di ca. 7 mm tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati. Ritagliate delle stelle di ca. 5 cm Ø. Accomodatele sulla teglia foderata con carta da forno e cuocetele al centro del forno, una teglia dopo l'altra, per ca. 10 minuti. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate lo zucchero a velo con l'acqua in modo da ottenere una glassa densa. Spennellatela sulle stelle e decoratele con i coriandoli di zucchero. Lasciate consolidare la glassa.

Ci sei quasi!