Stelle al cardamomo e al caffè

Stelle al cardamomo e al caffè

2 h 37 min

Belli, buoni e profumati questi biscotti di Natale realizzati con caffè, cacao e cardamomo. Decorati ad hoc fanno sempre un grande effetto.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 50 pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 170 gdi burro morbido
  • 80 gdi zucchero
  • 1 presadi sale
  • 2 punte di coltellodi cardamomo macinato
  • 4 cucchiaidi caffè ristretto
  • 2 cucchiaidi cacao in polvere
  • 250 gdi farina bianca
  • 1 punta di coltellodi lievito in polvere
  • un pocodi farina per spianare la pasta
  • ca. 40 gdi glassa al cioccolato scura
  • stelle commestibili per decorare
Kilocalorie
60 kcal
250 kj
Proteine
1 g
7,3 %
Grassi
3 g
49,1 %
Carboidrati
6 g
43,6 %

Come procedere

refrigerazione:
ca. 1 ora
cottura per teglia:
ca. 7 minuti
Preparazione:
ca. 50 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
2 h 37 min
  1. Si continua così

    Con lo sbattitore elettrico lavorate il burro con lo zucchero, il sale e il cardamomo per ca. 3 minuti, fino a ottenere una massa chiara e ariosa. Incorporate il ristretto, il cacao, la farina bianca e il lievito. Impastate tutto velocemente, coprite e mettete in frigo per ca. 1 ora.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Scaldate il forno a 180 °C. Spianate la pasta in piccole porzioni in una sfoglia spessa ca. 4 mm tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati. Ritagliate delle stelle di ca. 5 cm Ø e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 7 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Fate fondere la glassa al cioccolato in acqua tiepida e ricopritevi le stelle. Spargete le decorazioni sui biscotti e lasciate consolidare la glassa.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

In una scatola ermetica al fresco le stelle al cardamomo e al caffè si conservano per ca. 3 settimane.

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