Mailänderli-Stängeli

Name: Mailänderli-Stängeli
Total time: 2 h 45 min
Yield: Ergibt ca. 28 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 125 g Butter, weich; 125 g feinster Zucker; 1 Prise Salz; ½ Zitrone; 1 Ei; 250 g Mehl; ½ TL Backpulver; 1 Eigelb zum Bestreichen; 1 EL Milch; 1 Prise Zucker

Gesamt: 2 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 11 g, 90 kcal

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Persönliche Notiz

Mailänderli sind ein Weihnachtsklassiker – und als Stängeli ein Hingucker. Teig zu Rechtecken schneiden und Guetzli vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

125 g Butter, weich
125 g feinster Zucker
1 Prise Salz
½ Zitrone
1 Ei
250 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Eigelb zum Bestreichen
1 EL Milch
1 Prise Zucker

250 g Butter, weich
250 g feinster Zucker
2 Prisen Salz
1 Zitrone
2 Eier
500 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eigelb zum Bestreichen
2 EL Milch
2 Prisen Zucker

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunden

backen:: 12-15 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht. Zitronenschale fein abreiben, mit Ei dazugeben. Weiterrühren, bis die Masse homogen ist. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben. Alles rasch zu einem Teig vermengen, nicht kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig portionenweise zwischen Backpapier ca. 5 mm dick auswallen. Mit dem Messer 10 × 1,5 cm grosse Rechtecke zuschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eigelb mit Milch und Zucker verrühren. Guetzli damit bestreichen, damit sie schön gelb werden. In der Ofenmitte 12–15 Minuten backen. Herausnehmen. Auf dem Blech ab-, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig