Pizza Margherita
Gesamt: 2 Std. 42 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g,
Fett 35 g,
Kohlenhydrate 91 g, 840 kcal
Persönliche Notiz
Das Rezept für die klassische Pizza aus Neapel: Nur mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum ist die Margherita so schlicht wie köstlich.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
Personen
- 200 g Pizzateig
- 0,5 dl Pizzasauce oder passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)
- ¾ Mozzarella à 150 g
- 1 Zweig Basilikum
- 400 g Pizzateig
- 1 dl Pizzasauce oder passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)
- 1½ Mozzarelle à 150 g
- 2 Zweige Basilikum
- 800 g Pizzateig
- 2 dl Pizzasauce oder passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)
- 3 Mozzarelle à 150 g
- 4 Zweige Basilikum
- 1,2 kg Pizzateig
- 3 dl Pizzasauce oder passierte Tomatensauce (Passata di pomodoro)
- 4½ Mozzarelle à 150 g
- 6 Zweige Basilikum
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 2 Stunden
- backen pro Blech:
- ca. 12 Minuten
- Gesamt:
- 2 Std. 42 Min.
-
Weiter gehts
Pizzateig in Portionen à 200 g teilen. Zu Kugeln formen, zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teigkugeln, ohne sie nochmals zu kneten, mit etwas Mehl auf Backpapier flach drücken. Teig erst mit der Faust, dann mit der flachen Hand an den Rand drücken. Wenden und gleich bearbeiten. Pizza etwas grösser ziehen. Dabei sollte der Teig in der Mitte dünn werden, der Rand ein kleiner Wulst sein, der beim Backen aufgeht. Samt Backpapier auf ein Blech geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Pizzasauce mit einem Löffel gleichmässig auf die Teigböden streichen, dabei den Rand frei lassen (wird Passata di pomodoro verwendet, diese leicht mit Salz und Pfeffer würzen). Mozzarellas in Stücke zupfen oder schneiden und auf den Pizzas verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pizzas nacheinander in der unteren Ofenhälfte ca. 12 Minuten backen. Basilikum darüberzupfen und servieren
fast fertig
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Tipps
In einem Pizzaofen, welcher eine Temperatur von ca. 450 °C erreicht, braucht eine Pizza nur wenige Minuten. Dazu jede Pizza einzeln auf wenig Mehl mit einer Pizzaschaufel in den Ofen schieben. Pizza während des Backens alle ca. 30 Sekunden leicht drehen. So wird sie rundum gleichmässig gebacken. Pizzateig selber machen: 500 g Mehl oder Pizzamehl und 2 TL Salz mischen. 3 dl lauwarmes Wasser mit 20 g Hefe gut verrühren. Mit 2 EL Olivenöl zum Mehl geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen. Oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufgehen lassen.
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