Chicken Tikka Masala

Name: Chicken Tikka Masala
Total time: 4 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 100 g Joghurt nature; 2 EL Limettensaft; Salz; 5 Knoblauchzehen; 3 cm frischer Ingwer; 800 g Pouletstücke ohne oder mit Haut; 2 grosse Zwiebeln; 5 EL Kokosfett oder Ghee; 1 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Chilipulver; ½ Bund Koriander; 6 dl Tomatensugo; 2 TL Kreuzkümmel; 1 EL Kardamomkapseln; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 2 cm Zimtstange; 6 Gewürznelken

Poulet an Masala-Sauce

Gesamt: 4 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 56 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 27 g, 530 kcal

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Persönliche Notiz

Poulet mit selbstgemachtem Curry marinieren. Mit restlichem Gewürzmix ein Sauce bereiten. Geflügel braten. Mit Sauce anrichten.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen Poulet portionenweise braten. Alles in die Sauce geben und gar ziehen lassen.

100 g Joghurt nature
2 EL Limettensaft
Salz
5 Knoblauchzehen
3 cm frischer Ingwer
800 g Pouletstücke ohne oder mit Haut
2 grosse Zwiebeln
5 EL Kokosfett oder Ghee
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Chilipulver
½ Bund Koriander
6 dl Tomatensugo
Garam Masala
2 TL Kreuzkümmel
1 EL Kardamomkapseln
1 EL schwarze Pfefferkörner
2 cm Zimtstange
6 Gewürznelken

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: 2-3 Stunden

garen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 4 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Für das Garam Masala alle Zutaten in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht rösten. Würzmischung im Cutter fein mahlen.

fast fertig
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Joghurt mit Limettensaft und etwas Salz mischen. Knoblauch und Ingwer sehr fein reiben. Je die Hälfte zum Joghurt geben. Mit 1 TL Garam Masala würzen. Pouletstücke in die Marinade geben. Poulet zugedeckt 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.

fast fertig
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Zwiebeln hacken. In einem Bräter im etwas Fett glasig dünsten. Restlichen Knoblauch und Ingwer dazugeben. Kurkuma, Koriander und Chili kurz mitdünsten. Mit Sugo ablöschen. Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Restliches Fett in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleischstücke aus der Marinade heben, etwas abtropfen lassen. Im Fett bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Fleisch in die Sauce geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Koriander darüberzupfen.

fast fertig