Im Herbst und Winter ist Chilbizeit. Zu den Jahrmarktspezialitäten gehören die mit rotem Zuckerguss ummantelten Paradiesäpfel. Ein Hit für Gross und Klein.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 6 | kleine säuerliche Äpfel |
| 600 g | Zucker |
| 50 g | Wasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | rote Lebensmittelfarbe |
| Kokosflocken, Zuckerdekor, Kokos-Chips, gehackte Pistazien zum Dekorieren |
| 6 Holzstängel für Glace oder Spiesschen |
Rezept:
Sonja
Leissing (Rezeptautorin)
Video:
Melissa
Niedermann
Äpfel waschen und trocken reiben. Stiele entfernen. Holzstäbchen hineinstecken. 100 g Zucker auf eine Platte streuen zum späteren Auskühlen der Äpfel.
Restlichen Zucker, Wasser, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe in einer hohen Pfanne mischen, aufkochen. Zuckersirup ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit dem Thermometer immer wieder die Zuckertemperatur messen. Sobald diese 150 °C erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen (der Zucker caramelisiert leicht und wird wieder flüssig). Pfanne leicht schräg halten. Äpfel nacheinander am Stäbchen halten und im heissen Zucker drehen, bis sie komplett ummantelt sind. Etwas abtropfen lassen. Auf die Platte mit Zucker stellen. Sofort mit Zuckerdekor oder Pistazien nach Belieben bestreuen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ trocknen lassen
Vielen Dank für Ihren Beitrag. Dieser wird nun geprüft und so schnell wie möglich aufgeschaltet.
Dieses Rezept gefällt Ihnen? Wir freuen uns über Ihre Bewertung
Das Rezept wurde bereits von Person(en) bewertet.
