Pralle Chilbi-Paradiesäpfel: einen säuerlichen Apfel so lange im eingefärbten Zucker-Limetten-Sirup drehen, bis er komplett ummantelt ist – in Zucker stellen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Zucker zum Ausstreuen | |
| 6 | kleine säuerliche Äpfel |
| 500 g | Zucker |
| 0,5 dl | Wasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | rote Lebensmittelfarbe |
| 6 Holzstängel für Glace oder Spiesschen |
| 1 Zuckerthermometer |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Ruth
Küng
Ein Tablett oder Blech ca. 2 mm hoch mit Zucker bestreuen. Äpfel waschen und gründlich trockenreiben, Stiele entfernen. Holzstängel hineinstecken. Zucker, Wasser, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe in einer kleinen Pfanne mischen, aufkochen. Zuckersirup ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zuckerthermometer messen. Sobald der Sirup 150 °C erreicht hat, Pfanne vom Herd ziehen. Äpfel am Stängel im heissen Zucker drehen, bis sie komplett ummantelt sind. Etwas abtropfen lassen. In den Zucker stellen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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