Aprikosen-Heidelbeer-Glace

Name: Aprikosen-Heidelbeer-Glace
Total time: 5 h 5 min
Yield: Ergibt 10 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g Zucker; 1,5 dl Wasser; 1 Zitrone; 400 g Aprikosen; 250 g wilde Heidelbeeren

5 Std. 5 Min.

Stängelglace wie vom Designer: Diesem zweifarbigen, fruchtigen Sommerdessert aus Aprikosen- und Heidelbeerpüree wird niemand widerstehen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Dessert

Ergibt

Stück

für 10 Stängelglaceformen à 0,7 dl

für 20 Stängelglaceformen à 0,7 dl

100 gZucker
1,5 dlWasser
1Zitrone
400 gAprikosen
250 gwilde Heidelbeeren

200 gZucker
3 dlWasser
2Zitronen
800 gAprikosen
500 gwilde Heidelbeeren

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 70 kcal; 300 kj
Eiweiss: 1 g; 5,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 17 g; 94,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

gefrieren lassen:: ca. 4 Stunden

Gesamt:: 5 Std. 5 Min.

Zucker und Wasser unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat. Sirup ca. 2 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Zuckersirup auskühlen lassen.

fast fertig
Zitrone auspressen. Aprikosen in Stücke schneiden. Mit je der Hälfte Saft und Zuckersirup aufkochen. Zugedeckt weich kochen. Fein pürieren und auskühlen lassen. Heidelbeeren mit restlichem Zitronensaft und Zuckersirup fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen. Aprikosenpüree in die Formen verteilen. Im Tiefkühler ca. 1 Stunde anfrieren lassen (Formen nach Belieben leicht schräg stellen). Heidelbeerpüree in die Formen füllen. Stängel hineinstecken. Glaces weitere ca. 3 Stunden gefrieren lassen.

fast fertig